在葡萄种植过程中，葡萄想要获得优质高产、提高销售价值，正确的采收工作非常重要，错误的采收方法，不仅会造成葡萄果实出现裂果，也不利于储藏运输，降低葡萄销售价格，自然也就降低果农经济收益，那么葡萄种植采收工作有哪些呢？请跟随小编一起来看看吧。
一、采收前的准备
1、修剪果穗
首先剪去果穗最下端甜度低、味酸、柔软和易失水干缩的果粒，之后在剪除不易成熟、品质差的青粒、小粒，同时把伤粒和病粒及时剪除。
2、巧施磷、钾肥
在采收前一个月用0.3%磷酸二氢钾溶液或0.4%硫酸钾溶液进行叶面喷雾，连续喷施两次，有利于提高果粒糖度和品质，增强耐贮性。
3、严格控水
在葡萄采收前一个月严格控制浇水，在大雨来临之前要做好排水措施，这样可以保证葡萄品质，提高葡萄耐贮性能。
4、防止裂果
采取在畦面铺草、覆膜等措施，保持土壤水涝工作。
5、分均衡供应，可有效减轻裂果。
6、防治病害
在葡萄着色期，对葡萄园喷施1:1:200的波尔多液或78%的科博600倍液或68.2%的易宝1000-1200倍液，及时预防病害发生
二、采收期的确定
1、要根据用途适时采收
a、鲜食品种
充分成熟，果实已达到品种固有的特性，色泽鲜艳、香甜味浓。
b、酿酒用的品种
由于酿造不同酒种，对原料的糖、酸、pH等要求不同，因此采收期也有所不同。
c、酿制白兰地酒
要求含14%-20%,含酸800-810g/L，香槟酒要求含糖18%-20%，含酸9-11g/L。
d、甜葡萄酒
要求含糖不低于20%-22%，含酸5-6g/L。
e、葡萄制汁
要求含糖达20%以上，含酸较少，应在充分成熟后采收。
2、根据果实成熟度采收
a、浆果成熟的标志：糖分量大、总酸度少、果皮的芳香物质形成、糖度高、酸度低、芳香味浓和色泽鲜艳、白色品种果皮透明有弹性。
b、果实成熟品质与外界环境条件有关，如成熟时天气晴朗、昼夜温差大，葡萄有色品种色泽更加艳丽，有香味品种香味更浓，含糖量较高酸味减少，而阴雨天多、温度低，则葡萄果实成熟延迟、着色不加、香味不浓、品质降低等等。
