枣油桃是优质枣树和桃树发生芽变后经过无性繁殖选育而成的杂交品种，含糖量达16%至20%，贮藏时间是葡萄桃子的两倍。枣油桃具有休眠期短、耐低温、抗病害性强、成花容易、极丰产。亩产量可达1500公斤，盛产期可达4000公斤以上。
枣油桃果肉硬脆、风味独特，有冰糖冬枣味，果面全红、色泽艳丽。今年来枣油桃价格连续走高，价格由前六、七年的每斤2元到2017年猛升到每斤5～5.5元。结合其高产的特性，种植效益可观。
枣油桃干性较弱，顶端优势明显，花极易形成，座果率高，极丰产。亩最高产量可达6～7千斤以上。单果重平均达50克，7～10个一斤，白肉，离核，含糖量达16～20%，硬溶质，货架期长，高抗蚜虫。缺点，有裂果现象发生，在运城地区一般年份2月中旬花芽萌动，最早3月25日始花，28日盛花期，大花型，最晚4月5号开花，开花整齐花期10天左右。栽培管理方面要求较严格，以防裂果。在水肥管理上要采用前促后控措施提高果实品质。
一、砧木选择
可选择毛桃，三不象，山桃作砧木。毛桃砧不抗盐碱，禁止在碱性高的土壤上栽种，以防缺铁黄化。
二、前期以促长为主
对水肥反应不敏感，不会出现花而不实现象。因为开花多座果率高，疏果极少，消耗营养多。前期新稍叶片长不起来，树体容易衰弱，变成小老树后，容易出现大量裂果现象发生。建议，花前，用蒙力28十1袋奶蛋白追施，如亩产量达6000斤以上加两袋奶蛋白。
三、硬核期管理
枣油桃座果多，核数量就多，消耗钾肥肯定就多，另外，种仁也较饱满。需钾磷必然就多。所以，进入硬核期前3～5天，要补充含高钾生物酶菌素，一亩地再适当补5斤高磷，在这一时期也是需钙元素高峰时。每亩可补充5公斤矿物晶，能使核厚质密仁饱满，为丰产优质防裂奠定基础。(硬核期大约五月下旬)
四、打破常规适时浇水
一般桃品种进入硬核期，果实是一个缓慢生长期，需水量相对也少，只要土壤含水量达到40%以上就能满足其生长，但是，枣油桃必须硬核期冲施肥后，20天再隔行浇水一次，达到水分均衡供给，是减少裂果重要措施。当然，结合天气降水大小做决定，天旱人浇，雨涝不浇。就不会出现过于干旱脱水裂果现象发生。
五、膨大期水肥管理
这是最后一次水肥管理，要根据长势，叶色判断进行施肥调整，应是1:0、5:1、6的N、p、K比例施入，树势旺的可把磷元素比例提高到0.7。树势弱的可增加N含量为1.2。仍以生物酶菌素十奶蛋白十矿物晶和高磷高钾调整为好。禁止成熟前半月浇水以防桃品质下降。
六、及时夏剪防止枝两级分化
在生长过程中，容易出现上强下弱和枝势两级分化，可通过短截强旺枝促发副稍，弱枝通风见光就转壮了。
什么时候有强旺枝随时可短截，短截长度以4～5寸为好。千万不敢见强旺枝就疏，光照太好了，裂果就多了。它和好多品种不一样，如春美，澳红脆，春雪蜜等品种，在六七月短截光长条子成花难。枣油桃晚秋发育枝都能成花，请桃农放心。
七、枣油桃品种适合主杆形和小开心形
通过多年观察，实践证明，枣油桃品种适合主杆形和一主两杆或三挺身开心形。开心较大，利于通风透光，只要桃果直射光见多了，一般容易裂口，所以，在平衡枝势压强扶弱时不能疏除，只能短截就是这个道理。
八、不建议用多效唑
对多效唑敏感。用后结果枝都变成了垂柳式，影响光照，果实难上色。可改用PB0一试。
九、加强其它病虫害防治
植保是丰产丰收的保障，本身高抗蚜虫，别放松对其它病虫害防治工作，如茶翅椿，象鼻虫，绿盲椿象和各种食心虫。病害有褐腐病，炭疽病，穿孔病等。
目前国内枣油桃种植面积有限，各地区枣油桃供不应求，另外枣油桃还有以下特点：高抗蚜虫，打药少、投资少;花芽形成快，即使是晚秋稍都能形成花芽，极丰产。不定果，少疏果，不套袋，省工省时。小编认为枣油桃的种植前景十分广泛。
