枣树为什么要环剥？枣树啥时候进行环剥？枣树环剥技术有哪些？以下三农网就作详细介绍，供网友们参考。
一、枣树环剥（开甲）原因
环剥即生长季节对骨干枝进行环状剥皮，能暂时中断光合产物向下输送，使上部养分积累相对增多，满足开花坐果及幼果早期生长发育的需要，可显著提高坐果率和枣果品质，这一措施统称枷树或开甲。我国枣主产区历来把此项技术作为枣树管理的一项措施，每年定期进行。
二、枣树环剥时间
各品种开花坐果的特征不同，因而环剥时间也有差异。
对于落重、不易坐果的一般品种，环剥最适宜的时间在盛花初期，即全树大部分结果枝已开花5~8朵，正值花质最好的“头蓬花”盛开之际，这时所坐果实生长期长，个大整齐，成熟一致，能达到品种固有的品质。环剥过过早，效果反而差。如河北省石家庄，4月份发芽前后环剥，坐果增长108%~187%，5月份蕾期环剥增长335%~412%，盛花期环剥则增长536%。环剥过晚，不仅坐果时间相应推迟，果实生长期缩短，果实大小、成熟度、出干率、含糖量等也会降低，而且还可错过对坐果有利的时期，使产量受到损失。环剥伤口的愈合，也因不同时期树体生理活动能力的差异和气温等环境条件的不同而有很大差异。如河北沧州地区，金丝小枣环剥后开始形成肉眼能见到的愈合组织，4月份需要25~40天，5月份需要10~18天，6月份只需要8天。4月中旬以前和8月份以后，因形成层活动处于低潮时期，韧皮组织不易剥离，因而伤口愈合不良，树势受损加重，甚至整株死亡，所结的果实也因树体营养供给不良，发育弱小，后期落果严重。
对于花期容易坐果、花后落果严重的品种，环剥最适宜的时间在盛花末期到生理落果高峰以前的这段时间。如落果重、落果期长的圆铃枣，在枣花将近开尽，幼果开始发育，环剥引起的营养转化，不会使坐果骤然大量增加，从而使采前坐果比不环剥的树株增加0.5~2倍，产量增加0.3~1倍。盛花期环剥这类品种往往会坐果过多，从而引起供给单果的养分不足，而且环剥伤口在落果高峰前就已开始愈合，逐渐失去调节营养运转的作用，因而防止落果的效果不明显。枣树进入生理落果高峰以后环剥，因坐果数已经大量下降，环剥已失去意义。
三、枣树环剥部位
枣树成龄结果树以主干为好，因为此处不仅位置低，操作方便，其韧皮组织发达，容易剥离，而且伤口容易愈合。若在主枝部位环剥，其韧皮组织较薄，操作不便，伤口愈合能力较差，稍不注意即愈合不良，因此，北方枣区多以树干环剥为主。而在主枝部位进行环剥的，多应用于临时加密树或临时性的辅养枝，以促使幼树提早结果，并有较高的产量。对干径3~4厘米、树高2米左右幼树的枝径不足2厘米以下层分枝旅行环剥，可获得株产鲜枣2~7千克，并且不影响上部永久性枝系的生长发育。
枣树树干环剥通常在幼树干径达到10厘米左右，树冠基本形成之后开始施行。第一次环剥，从距地面25厘米左右的部位开始，以后每年一次。环剥位置每年上移3~5厘米，直到接近第一个主枝时，再从下而上重复进行。
环剥宽度应根据树势、树龄灵活掌握。一般成龄壮树7~8毫米，中等树势的成龄树为5~7毫米，偏弱的成龄树、幼树结果树为3~4毫米，并掌握伤口能在生理落果高峰之后完全愈合，并要求环剥口在1个月左右环剥为好。环剥宽度过窄，伤口愈合过早，不能防止严重的生理落果，效果不好；过宽，前期坐果虽多，但因果实营养供应不足，后期落果增多，果实发育小，增产效果不理想，而且由于伤口愈合过晚，消弱树势过重，甚至会造成死树。
四、枣树环剥技术
对枣树环剥时，先用枷树钩子或手锯除去环剥部位坚硬的已经死亡的老树皮，露出粉白柔软的韧皮组织（活树皮），再用锋利的刀尖，按要求的环剥宽度仔细切割韧皮两周，取下切断的韧皮组织。切割时，要求伤口平整光滑，不伤木质部，伤口上下两端的韧皮组织仍旧紧贴木质部上，不翘起露缝。下缘切口要向外倾斜，防止积聚雨水，阻碍伤口愈合。
环剥虽有提高枣花坐果、减轻落果的显著功效，但也有削弱树势的副作用，如果操作不当，伤口过宽过重，不能及时愈合，对削弱树势很明显。在生产上，进行环剥时必须注意以下几点：
1、按照树龄、树势掌握环剥适宜宽度，以环剥处直径的1/10为宜，最大不能超过1厘米。
2、环剥宜在晴天进行。
3、刀口平直，宽窄一致，不伤木质部。
4、开甲后应注意伤口保护，以防虫害，使伤口适时愈合。一般采用涂药、抹泥和绑缚塑料薄膜等方法。涂药方法是于伤口处每隔10天左右涂抹1次杀虫剂，连续涂抹2次。伤口抹泥是于开甲15天以后，用泥将伤口抹平，既可防虫害，又能增加湿度有利于伤口愈合。绑缚塑料薄膜是开四后在伤口处缠缚塑料薄膜，起到保护伤口、有利伤愈的作用。
5、应加强肥水管理，确保连年丰产。
环剥处理的生化效应很快，一般在环剥5天，就可发现叶片有较多的耐水化合物积累，一直到硬核前的一个较长时期中，叶片碳水化合物含量始终较高。环剥处理改善了花果的营养条件，因而果实发育快，成熟期提早，品质也有所提高。
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