随着炎热的夏日到来，喝茶已成为许多朋友解渴的方法之一。许多朋友选择在茶中加入糖或牛奶来调节茶的苦味，因为他们不习惯茶的苦味。你能加牛奶吗？可以同时喝牛奶和茶吗？让小编详细解释喝茶和喝酒同事的利弊。我们明白了。
你能加奶吗？
科学上，茶具有相当好的抗氧化活性，但研究表明，如果加入英国茶中通常添加到茶中的牛奶量，抗氧化活性将大大降低。它确实抑制了茶的“健康功能”。然而，在胃中喝茶后，它会被蛋白质分解和消化，茶多酚可能会再次释放。因此，这种研究并不代表实际情况。
“牛奶会影响茶多酚的吸收”这一问题需要其他科学家进行更多实验验证。在接下来的10年中，来自荷兰，印度和英国的科学家发表了其他实验。结果是牛奶不影响茶中多酚的吸收。
经过现代科学考察，饮茶多的人心血管疾病等慢性病的发病率较低。科学家推测茶叶中的多酚类化合物起作用。茶中的多酚化合物通常被称为“茶多酚”，具有抗氧化特性，可以减轻细胞中的氧化损伤。然而，牛奶中的蛋白质可能与多酚化合物结合。这种组合是否会影响饮茶的功效引起了人们的关注。虽然牛奶和茶的历史源远流长，但可能没有那么多欧洲人相信“传承下来的祖先必须是正确的”。这个问题导致了许多科学研究。在试管中测试这个并不困难。在科学中，有许多方法可以检测物质的抗氧化活性。科学家使用这些方法来检测浸泡的茶叶——。当然，茶具有相当好的抗氧化活性。如果英国人在饮用茶时通常添加的牛奶量加入茶中，则抗氧化活性大大降低！
这似乎表明牛奶确实抑制了茶的“健康功能”。然而，这种抑制是由牛奶和多酚的组合引起的。在胃中饮用后，蛋白质将被分解并且多酚可能被释放。这些多酚被吸收了吗？它还活跃吗？这是一个更重要的问题。
因此，科学家需要设计其他实验来回答这些问题。他们找到了一些志愿者，他们在一夜之后为他们饿了，先抽血，然后给他们一杯茶，然后每隔几分钟再抽一次血。一方面，可以直接分析这些血液中的多酚化合物。茶多酚是各种物质的总称，可以分析最重要的物质。这种方法非常直观，但它只能分析已知的多酚类型，并且不可避免地会遗漏一些未知的。另一方面，可以直接检测血液的抗氧化活性。然后寻找另一天，再来一次，但这次喝奶茶。
志愿者提供了大量的血液样本，科学家们可以绘制一条描述饮茶前后血液多酚化合物（或抗氧化活性）变化的曲线。结果表明，饮茶后，血液中的多酚和抗氧化活性逐渐增加，不同茶叶在不同时间达到最大值，然后逐渐下降至茶叶恢复前的水平。也就是说，通过分析血液来检测茶多酚是否已经到达血液是一种可靠的方法。
意大利科学家发表了一项研究，其中当牛奶加入茶中时，体内的抗氧化活性被完全抑制。该结果与其他科学家进行的试管实验结果一致。然而，他们自己的试管实验表明，牛奶没有效果。
这个结果有些出乎意料，其他科学家也进行了其他实验。在1998年5月出版的同一期刊中，荷兰科学家发表了类似的实验。他们直接检测儿茶素——血液中茶多酚——的含量。结果：在茶中加入牛奶对儿茶素的吸收没有影响。
这两个结果相当矛盾。但是，在健康领域，这种情况并不少见。如果我们有选择地接受我们的“期望”结论，那么正面和负面的结论都可以得到支持。 “牛奶会影响茶多酚的吸收”这一问题需要其他科学家进行更多实验验证。在接下来的10年中，来自荷兰，印度和英国的科学家发表了其他实验。结果是牛奶不影响茶中多酚的吸收。
通过这种方式，问题似乎已经解决。然而，这只能证明我们可以获得相同数量的茶多酚，无论是否添加牛奶。这些茶多酚是否已经到达身体，是否真的具有“健康效应”，目前尚不清楚。虽然流行病学调查显示，茶叶较多的人患慢性病如心血管疾病的发病率较低，但这些人的其他生活方式完全有可能是由——引起的。例如，他们往往吃得更健康等等。为了解释喝茶的“健康影响”，需要更多的科学数据。
由于绿茶中的多酚化合物远高于红茶，因此人们普遍认为绿茶的“健康效应”更好。美国食品和药物管理局（FDA）仔细分析了223篇关于“绿茶抗癌”的论文，并得出结论，只有少数研究可以解释这个问题，但结果并不一致。——某些显示无效，有些显示弱。角色;并展示了有用的研究，后来没有重复其他研究人员。因此，美国食品和药物管理局得出结论，绿茶对癌症具有“高度可靠”的抗性。
事实上，茶多酚是否可以被吸收可以用于保健后吸收不是那么重要。无论如何，茶也是一种很好的饮料。它不含糖，不含盐，几乎不含卡路里。它让我们快乐地喝水解口渴，这是最好的效果。它的“健康效应”可能被用作喝茶的谈话，太多了，没有必要。
