莳萝的叶片是羽毛的形状，每年在5～8月时开花，开出来的花朵是基圆锥形，会散发出浓郁的辛香味，但并不刺激相反还十分温和，茴香叶片是翅膀状，每年5～6月时开花，开出来的花朵是长圆卵形，它的香气气味比较刺鼻，营养价值也都不一样。
1、形态不同
莳萝和茴香的形态特别相似，但莳萝的叶片是嫩绿色的，叶片是羽毛的形状，而茴香的叶片和莳萝的差不多，茴香的叶片是翅膀状多一条边，如果将其放到阴凉处晾干，那么它们的形态将会更明显。
2、花期不同
莳萝和茴香的区别有很多，莳萝在一般情况下大概在5～8月时开花，开出来的花朵是基圆锥形的，而茴香一般在5～6月时开花，开出来的花朵是长圆卵形，两者的花朵开的都比较密集，各有各的观赏价值。
3、口感差别
莳萝和茴香两者都是可以食用的，但它们两者的口感却有很大的差别，莳萝会散发出浓郁的辛香味，但被不刺激相反还十分温和，茴香也会散发出独特的香气，但它的气味比较刺鼻，吃起来也没有莳萝的口感好。
4、营养价值
莳萝大多在俄罗斯、中东地区分布的比较广泛，平时适量食用莳萝可起到镇定安神、保护肠胃的功效，茴香在我国山西、陕西等地区分布的比较广泛，适量食用可帮助肠胃消化，如果敷裹伤口处，还能起到止痛消炎的作用。
