百香果色、香、味、营养俱全，不论是直接食用或榨成果汁、做成果酱都十分美味，而且价格亲民，广受消费者的喜爱。但很多时候百香果放得久了就会变得干扁起皱，那么这种情况下可以吃吗？下面我们一起来了解一下吧！
百香果干扁起皱了可以吃吗？
百香果变软了还能吃，外皮变皱了也能吃，只要里边的果肉没有出现发霉变质的情况都是可以吃的。如果里面的果肉变质了，不建议再吃了。
百香果表皮光滑时其实并不好吃，而成熟后的百香果表皮是会有皱皮以及凹陷的现象，属于正常现象，并不影响口感。而且据水果店的老板介绍，只有外壳布满“皱纹”时，里面的果瓢才会更香，果汁味道才更浓郁。因此，当购买到的百香果是长“皱纹”的，请不要担心，那才是最好吃的。
百香果怎么挑
百香果软的好还是硬的好？
百香果的外形近乎圆形，成熟的百香果表面绿色减退，逐渐呈现红色。采收后存放一段时间后，果皮会出现凹陷现象，此时其果瓤更加香甜。
好吃的百香果不光要皮软，最好放到果皮皱缩，里边的果汁才能最甜。其实百香果的甜只是相对于很酸的时候说的，如果和一般的水果比起来还是很酸的。
百香果的挑选方法
1、看外形
百香果的外形近乎圆形，如果是奇形怪状的，则是用激素催熟的。百香果要选择果形端正，没有明显外形缺陷或突起的。最好是选择那种表皮略有皱纹或者凹陷的，这是百香果比较成熟的一个标志。当然，千万不要选那种已经干扁了的百香果，这种不仅不新鲜，而且口味也不好，汁也少。
2、看颜色
百香果选择深紫色或大红色的果较为成熟；而粉色或带青的比较耐放，一般能放5-6天（这种果放冰箱不建意，因为不会自然熟）。一般种在山上的百香果一般比种在平地的果颜色要深，山上的果因土壤一般不积滞水，且受光照时间长，呈紫色、个头均匀。平地的果多呈深红色，个头稍大。
如果你是想在网上购买百香果的，建议购买8-9成熟的粉色百香果，因为果会自熟，太熟的果在寄的过程就会容易烂。
3、比重量
选择果身较重的，掂量一下，有重感的为好，如果百香果太轻，果头又大的，一般都是喷了膨大剂造成的果大，但是果肉还是很少，这类的百香果慎重选择，一是农药很多，二是果很酸。大果一般都是6-8个一斤。
4、闻果子
新鲜熟果放两到三天再吃，果味浓厚香甜。百香果有三种明显的味道，酸、甜、香，山上成熟的果甜且香气更浓、平地种的果甜、略酸，香气略逊山地果。
有些卖家为了让百香果好看，用催熟剂和保鲜剂，如果你收到百香果的时候，打开箱子闻到的是一股酸味，那么要小心咯！百香果如果是自然采摘，生态发货的话，打开箱子是香味很浓的哦！当然因为用泡沫打包，天气太热，果子出汗，还能闻到一股泡沫箱味！
百香果挑选误区
1、皱皮的果子不新鲜
其实，这是一个很严重的错误观点。其实果子皱皮说明其外皮已经慢慢收缩，里面也开始变甜，这是精明消费者的首选。所以，果子皱皮并不代表里面就干了。
2、摇得响并不能代表果子好与坏
一般情况下客户应尽量挑摇不响的比较稳当。因为正常情况下摇不响的果子是很好吃的，但是放久了会变味。
3、外表好与坏并不能代表果子的好坏
有些果子有斑点是正常的，毕竟果子长的位置不同，受到的环境影响也不同，外表自然会有好有丑。顾客吃的是里面的果肉，所以并不要介意外表。
