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芦蒿和茼蒿有什么区别

分类不同,茼蒿是菊科植物茼蒿的茎叶,芦蒿是菊科蒿属,种类很多;作用不同,茼蒿可散发特殊香味,也可生炒凉拌,芦蒿在古代入菜即味道鲜美;营养不同,芦蒿中含有大量维生素等微量元素,茼蒿中含有大量维生素C。

1、分类不同

茼蒿是菊科植物茼蒿的茎叶。又被称为蓬蒿,菊花菜,蒿菜,同蒿菜,菊属一二年草本植物。芦蒿又被称为蒌蒿、香艾、水艾等,菊科蒿属,有白蒿、青蒿等多种种类,青蒿时芦蒿中的珍品。

2、作用不同

茼蒿具有特殊香味,幼苗或者嫩茎叶片可供生炒,凉拌,做汤食用,在欧洲地区,将茼蒿作为花坛花卉以作观赏。芦蒿在古代就被人们夸赞做菜味道鲜美,且其可作为牛、马、羊的饲料,具有一定的饲养价值。

3、功效不同

茼蒿的根部,茎部,叶片,花朵都可用药,营养丰富,清爽可口。芦蒿根部性凉,味甘,叶片性平,可凉拌或者炒食。主要用鲜嫩茎叶作为蔬菜,菜清香,脆嫩可口,营养丰富。

4、营养不同

芦蒿中含有大量维生素、氨基酸、芳香脂以及各种微量元素,且芦蒿中总黄酮含量较高,根茎中淀粉含量较高,可为身体提供热量。茼蒿含有大量维生素C以及少量胡萝卜素。

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