沉香老料可以这样明确：从结香到开采与存放至今不知道几百年的岁月，至今水分已经干了，留下的都是英华。而且老料比新开采出来的料子香质要高!有些器材，几十年前珍藏的品质都更为靠谱!而且，通过相识沉香中的一些特此外种类，也可以更好地对沉香举行判断和选购——软丝老料沉香是沉香中特殊珍贵有数的沉香品类。
广东沉香的品种主要有两种，一是白木香，还有一种原产于中国南部的Aquilaria grandiflorm。也有说广东的沉香树种是唐代由国外传入的。广东从宋代起就开始人工种植沉香。
历史上广东沉香称为莞香，产地有高州、化州、窦州、雷州，但古人评价不高，近年来，在这些地区时有野生沉香树发现。莞香在宋代时已在广东各地普遍种植，尤以东莞为多。据清末史学家陈伯陶编著的《东莞县志》记载：莞香至明代时始重于世。因东莞一带土质特别适合白木香的生长，因此出产的香材品 质 最 好，闻名全国，成为贡品。冒辟疆《影梅庵忆语》记载：近南粤东莞茶园村，土人种黄熟，如江南之艺茶，树矮枝繁，其香在根，自吴门解人剔根切白，而香之松巧尽削，油尖铁面尽出。
水沉和土沉其实也算是倒架沉香，只不过醇化的环境不同。水沉因为水中真菌的感染更为快速深入，所以结香比较快且深入。色泽上不固定，什么颜色都有可能出现。香韵特点偏细密，像是丝丝缕缕钻出来的一样。土沉根据土质的不同又可分为红土沉、黄土沉、黑土沉，每种各有特点，总的来说土沉的味道相对水沉会更加醇厚，用感觉来形容就是从内向外浸透出来的一样。
按周嘉胄《香乘》记载，明代时，广东东莞一带已经出现大量沉香种植园。在东莞寮步集中，再运到九龙的尖沙咀，通过专 供运香码头，用小船运往广州，远销当时的苏杭和京师一带，甚至更远到南洋及阿拉伯国家。
莞香清新甜美，但毕竟人工种植，结香时间无法同野生的自然香材相比，熟化程度、结油程度相对较低，适宜大块熏蒸，发香时间较短。近年来，随着沉香热的兴起，在广东各地出现了大量的人工种植沉香，但树苗来源各异，再称莞香已是勉强。
沉香木雕的各类物件，时间上大致均在明晚期至清中期间。此时在江南一带的各类工艺雕刻兴起，尤以(上海)嘉定地区的竹刻和金陵竹刻富盛名。其雕刻艺术与中国的文人书画相结合，把作品的造型布局，刀法，书法，章法及诗情画意彼此交融在一起，赋予了雕刻艺术的新的生命力，从而把雕刻工艺推向了一个新的高度。其影响之广波及到牙雕、犀角雕、竹木雕、砖雕、石雕、玉雕、漆雕等各类雕刻工艺美术品。产生在这一时期的沉香木雕刻品，其工艺特色不可避免地盖上了这一时期雕刻的深刻的烙印。
