近年来，辣椒种植是发展农村经济的重要项目。在中国很多地方，可以说都有辣椒之乡的称号，帮助很多农民增收致富。那么，2021年辣椒种植市场怎么样？高产栽培技术！
随着川菜和麻辣火锅的普及，越来越多的人吃辣椒。据不完全统计，湖南每年人均消费的辣椒量约为100斤。此外，辣椒种植简单，容易产量高，辣椒食用方法多，可食用绿色水果、生理成熟水果、生食、油炸食品、腌制或加工成辣椒粉、辣椒酱、辣椒油等调味品。此外，辣椒还可用于深加工和提取辣椒素、辣椒红素和生物碱。总的来说，2021年种植辣椒的市场还是很可观的。
二、辣椒高产栽培技术
1、浸种育苗
（1）种子处理：幼苗一般在春分至清明节。将种子暴露在阳光下2天，促进成熟，提高发芽率，杀死种子表面携带的细菌。或使用0.5%磷酸三钠或300-400倍高锰酸钾。或将1%硫脲浸泡20-30分钟，以杀死种子上携带的细菌。反复冲洗种子上的药液后，用25-30度温水浸泡8-12小时。
（2）苗木播种：苗床完成后，应填充底水，然后喷洒绿恒1号3000倍消毒。然后撒一层薄薄的细土，将种子均匀地洒在苗床上，然后盖上0层.覆盖5-1厘米厚的细土，最后覆盖温室保湿加热。
2、整地施肥
辣椒生长时间长，根系弱。为了使其持续开花结果，必须有良好的土壤条件和营养条件，种植前翻地10-15cm深度。每亩施肥5万亩。kg，可掺入过磷酸钙15kg-20kg，短灌、短排作沟，沟沟通，使雨后田间无积水。
3、定植
适时种植，促进早发根。早发苗是掌握定植期和定植后管理的主要原则。辣椒株型紧凑，适合密植。一般青椒生产密度为每亩3000-4000穴(双株)，行距50-60cm，株距25-30cm。一般采用双株或三株一穴。定植方式包括大垄单行密植、大小垄同行密植、大垄双行密植，产量较高。
4、田间管理
辣椒喜欢温度、水欢水，喜欢肥料，但高温容易生病，涝容易死幼苗，肥料容易烧根。整个生育期的不同阶段有不同的管理要求。种植后收获前，应促进根系，促进幼苗；开始收获，促进幼苗，攻击果实；进入高温季节，防止幼苗失败和死亡；后期继续加强管理，增加产量和收入。
5、采收
一般来说，花谢后2-3周，当果实完全膨胀，颜色绿色时，也可以在果实变黄或红色成熟时采摘。注意多次采摘，连果柄一起采摘，在植物上留下更多的果实，可以提高产量。
