大蒜基本上是每个家庭必备的调味品。
在南方人的印象中，北方人吃东西离不开大蒜。
最近，小编关注了一位博主吃的直播，每次他一口食物中带着一口生蒜，都是佩服。
但他也解释了原因，因为他们家有吃大蒜的习惯，还可以除菌除毒。
现在市场上的大蒜品种很多，其中紫蒜是很受欢迎的。
紫皮蒜哪里产的最正宗?
和白皮蒜有什么区别?
看一看!
一、紫蒜介绍
紫蒜皮为紫蒜皮，大蒜肥厚，口感辛辣，即使捣碎成泥也改变不了口感。
1. 营养价值
富含花青素，有一定的抗氧化作用，多吃能增强免疫力。
2. 效应的影响
具有抗癌、抗癌、降血脂、调节胰岛素、预防关节炎、抗炎、杀菌等作用。
3.适合人群
一般人群都可以吃，特别适合肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。
第二，正宗的紫蒜在哪里?
甘肃民乐产的紫蒜最为正宗。
这里出产的紫蒜，以体积大、瓣肥、肉厚、汁浓、味辣而闻名，贮藏持久，品质优良。
它也是中国国家地理标志的一个产品。
闽越紫蒜品质好与以下条件有关:
1. 气候
民乐县紫蒜主产区分布在海拔1800 ~ 3000米之间。
这里气候凉爽，病虫害少，早雨少，晚雨多，光照充足，即大蒜生长前期需要低温长日照，中后期需要温暖长日照的气候条件。
2 .土壤
当地灌溉和灌水石灰土为主。
除磷含量低外，钾含量丰富，有机质、全氮和速效氮含量较高。
3.水的质量
灌水土和灌水钙质土区地下水丰富，水质好，灌溉时不会产生盐渍化。
三、紫蒜和白蒜有这三种区别!
1. 不同的形状
紫皮蒜外观为紫色，一般为中等大小，蒜头均匀，蒜粒小，有强烈的辣味。
而白皮蒜外观呈白色，蒜头较大，蒜粒大小，辣味绵软。
2. 不同的味道
紫蒜香辣酥脆，白蒜细腻不辣。
因此，经常会看到朋友生吃白蒜。
3.不同的营养
紫蒜含有丰富的花青素，具有清除自由基的能力和抗氧化能力。
而且白皮蒜中含有丰富的硒和锗，对改善人体功能有一定作用。
4. 价格不等
紫蒜的价格在6-8元一斤左右，白蒜的价格在4-5元一斤左右。
总之紫蒜和白蒜的营养价值是不一样的，大家可以根据自己的喜好来购买。
