2009-8-21 来源：环球企业家 文：沈霄戈
这位从洗衣房成长起来的北京柏悦酒店总经理认为这七八月的经历令他颇为受益
身着西装，在富丽堂皇的酒店大堂向客人彬彬有礼地致意，这恐怕是所有刚刚加入酒店业的年轻人最初的梦想。但江少樵不是，他的第一份工作是被“发配”到灯光昏暗的洗衣房，与脏乱的衣被、让人不悦的化学味道和冰冷的机器打交道—这真让人沮丧。
但这位北京柏悦酒店的总经理回忆起当年，却似乎仍乐在其中，并对有关布料、洗涤方面的知识津津乐道。这段为时七八个月的经历让他颇为受益，“在洗衣房，你只要努力工作就更容易被人发觉。只要能够学习和有机会发展，就不必对第一份工作太挑剔或者求安稳。”他告诉《环球企业家》。此后，他做过餐厅经理、前台经理、销售经理，直到成为北京柏悦酒店的总经理。
位于北京CBD核心—银泰中心的柏悦酒店隶属于环球凯悦集团，这家总部位于芝加哥的世界顶级酒店集团在全球经营管理368家酒店及度假村。在经济不景气下，酒店业不可避免地受到冲击，如何做？江少樵认为，市场的瞬息万变正是这一行业的迷人之处，他乐于将经营酒店比喻成做菜，最佳菜肴不取决于统一菜谱，而是厨师灵活的手法。
你从事的第一份工作是什么？从中获得的商业第一课是什么？我的第一份工作是在酒店的洗衣房。从新加坡酒店管理专业学校毕业后去酒店求职，我冒失地穿了T恤和牛仔裤去面试，好在考官给了我第二次机会。我是入选人员中唯一没有挑部门的，因为我认为刚毕业是白纸一张，根本没有资历去挑剔，就分配到了洗衣房。结果在那七八个月里我学到了很多东西，包括布料、洗涤剂、干洗方面的知识，至今还受用。而且后来我发现，和人才济济的大部门相比，在洗衣房，你只要努力工作就更容易被人发觉。只要能够学习和有机会发展，就不必对第一份工作太挑剔或者求安稳。
你希望新加入柏悦酒店的员工首先要知道的一件事情是什么？我每天早上一定要喝星巴克。在上海时，我在第二天去同样一家店时，一位店员就会招呼我：拿铁，脱脂奶，还要不要早餐？后来搬了住处去另外一家星巴克，到了第二个星期，店员还在问：“先生你要什么？”比较可见，员工对品牌的影响有多大。我很想招聘第一家那位店员，不管你身高是多少，从哪个学校毕业，我面试第一个要求就是：要带着心和良好态度来上班。酒店业发源于留宿路人的小客栈，最初的理念就是好客，客人有麻烦就说明你的服务和他的需求有差距，你要尽力满足他。
在经济危机下，作为酒店业的领导者应如何应对？高端酒店在经济危机中难做，一味降价未必是唯一的做法，有实力的客人可能因为降价反而不来了。做酒店关键要有自己灵活的策略和做法，随着大环境和具体情况适应而变。
你释放压力和焦虑感的方法是什么？我减压的做法就是看电视广告，很烂的广告也能博你一笑。好的创意广告给人启示，还可以学习别人怎么去展示他的产品。
最喜欢的书籍是哪一本？一本是大家都看的《孙子兵法》。还有一本是《从优秀到卓越》，它告诉你如何做到最好。我看书的习惯是只读一段，也不夹书签，或者写些批注就扔在一边，下次再随手拿起来读，而不是沉迷其中。最好的大学是社会大学，通过实际工作经历再去对照书本上的道理，会领悟更深。
你最欣赏的男性品质是？大方有风度，这体现了人的修养。
