你可能没有听说过“仙女猪蹄”，但你一定听过天使投资；2017年3月10日，“仙女猪蹄”的创始品牌王小卤成功通过天使轮融资，获得老鹰基金投资。今天，我们就来聊一聊，小猪蹄引发的电商销售神话~
“卤”之初 因爱而起
王小卤的品牌创始人王雄先生是土生土长的四川人，对卤味的热爱有很深的执念。当妻子屡屡把所谓“很美味”的卤味送到他嘴边，都会勾起他对家乡30几年屹立不倒的卤味店深深的眷恋。
因为这份资深吃货对美食的热爱，他毅然辞去国企稳定的工作，从零做起，开始了卤猪蹄的创业之路。
在王小卤的官网上，有这样一段描述：“我从家乡的卤味店引进了沿袭近半个世纪的卤味配方，但因为配方缺乏定量......并未达到记忆中的味道。为此，我只好针对各种食材进行了艰巨的二次研发，一个繁复的excel表记录了半年多研究的过程，无数个日日夜夜中，与卤锅香料为伴，只为研发出好吃的卤味......将国内最贵的酱油、四川最好的辣椒，全世界最好的丁香加入进来，终于有所进步。”
猪蹄选用的是丹麦进口的皇冠猪蹄；酱油选用了价格高出普通酱油几倍的六月鲜，在香味和着色方面远胜其它酱油；辣椒选择的是四川牧马山限量种植的二荆条；而丁香来自斯里兰卡；由此研制出的卤味，中和了“川卤”的辣和“酱卤”的咸，是一种复合式味道。
除此之外，对泡水去腥、火枪去毛、小火卤制等各个环节都有严格时间把控，如泡水去腥需要6小时，小火卤制要经过足足4个小时……
王雄，用这份热爱、以及处女座的严谨为王小卤牢牢树立了“手作”的理念。
匠心卤制 定位精准
拒绝做“网红美食”，坚持无工业化味道。现如今网红已经不单单是一个名词，更是一个形容词，诸多网红美食就是活生生的例子。从最初排队排到心碎的彻思叔叔、鲍师傅，到最近火爆异常的脏脏包、AKOKO曲奇等等。
王小卤对自己的产品十分有信心，它们不是快速工业化生产的产物，拒绝使用添加剂来延长保质期。
“验证网红美食最好的办法，就是时间，看它一年后、三年后会不会还在。现在有人说我们是网红美食，那就等待时间的验证，几年后我们还在，那就变成了品牌。”
先下单后生产，卤味鲜作。这也是其有别于其他品牌“先生产后分发”的创新模式。它自建中央厨房，一方面可以给客户一种定制化、刚出锅的新鲜感；另一方面还可以使整个项目处在几近零库存的状态，最大限度的降低了企业的积压成本，保证了原材料的新鲜度。
为提高配送效率，还将办公地址及中央厨房搬迁至临近空港的北京顺义郊区，这样新鲜卤制的猪蹄就可以在最短时间内使用顺丰冷链发出，从中央厨房直达全国各地。
品牌格调清新，包装自然中国风。依靠电商方式运营的王小卤，塑造品牌格调最直接的方式就是展现在商城店铺上。
整体色调以棕黄色为主，跟产品手作的理念非常契合。“绝代双胶”、“牛蹄冲天”等巧用谐音的产品系列名称，又给店铺增加了几分乐趣。
在商品陈列上，爆款猪蹄摆在最靠前、最显眼的位置，紧接着是一系列拼团促销活动，一步步引导客户下单购买。
在产品包装设计上，它主打中国风。卤制品不像汉堡、披萨，它有鲜明的中式文化色彩。所以，该品牌在产品包装设计中加入年画、熊猫等中国风元素，质朴天然的调性也契合了食品无添加剂的特点。
电商黑马 征服女人的胃
电商模式销售，巧用名人效应。除了淘宝自营店，该品牌还与环球捕手、悦食中国、有赞、微店、小程序等诸多电商平台进行了合作。
此外，还请来了女作家安意如做品牌形象代言人。她是文学随笔《人生若只如初见》的作者，在品尝猪蹄后曾写下了“那种软糯Q弹入口即化的滋味，实在美妙到销魂，就好像初吻时跟恋人的嘴唇接吻一样，” 你们能想象她一边写诗评，一边叼着猪蹄的样子嘛？
据说，连郭晶晶、黄渤、隋菲菲等大咖们都爱吃；郭同学第一次吃了以后，还专门从深圳下单，再拿回香港...
打造“仙女”猪蹄，促进功能化消费。王小卤的目标客户是年龄25-40岁、北上广深的白领女性，这群人爱漂亮，消费能力强。猪蹄具备的美容、养颜、丰胸等功效，能得到这个群体的认同。
而且猪蹄的肥油在卤制的过程中被通通逼出，这对于爱吃卤猪蹄但怕形象不好的女性来说，少了很多额外的“后顾之忧”。
打造功能化的消费品，其中蕴含的价值不可估量。
一小时二十几万的骄人战绩，店铺复购率30%以上；这些数据足以证明王小卤制造的电商神话。正是这样对品质追求的严谨、对运营方式的创新，它将“吃猪蹄”做成了一件有品味的事儿~
