在山东各个市县到处都能看到一个小摊，摊上挂着一个牌子，上面写着鸡蛋灌饼，很多摊子面前排队的人都是络绎不绝。
我认识一对夫妇也是众多鸡蛋灌饼小贩其中的一员，在山东烟台市，每次见面的时候都会跟我说有时候生意好，排队的人很多，有时候忙不过来。听了他们的那些话我觉得一个小小的小摊暗合很多生意秘诀。他们虽然没有经商的理论知识，但是他们无形中做到了：找准目标、注意形象、贏得认同、有效沟通、做好准备、话语真诚、心理诱惑、适时成交等八大生意秘诀。
一.永不倒闭生意的先天优势
从表面上分析，卖鸡蛋灌饼的小贩几十年不倒闭的秘诀有如下几种特点：
1.经营结构简单
一个三轮车，车上放着炉子，2个人就可经营。
2.投入少，周转快
材料变现快，资金周转率高，每日都能有现钱收益，除了准备做饼的食材，有辆车就可以开张了。
3.做法简便易行
有面粉、鸡蛋、植物油、酱、葱花、生菜、土豆，这几样就可以做鸡蛋灌饼了，两三天就可以学会、出摊。
4.价格便宜实惠
一个鸡蛋灌饼3.5-5元，方便、便宜实惠、又好吃，自然成了刚需。
5、根据市场需求转换售卖地点
上午在菜场早市等地方售卖，供作早餐；中午在写字楼楼下等地方供上班族作午餐，晚上任然可以在菜场等地方卖，很受当地小孩子欢迎。
如果“卖鸡蛋灌饼”的秘诀就这些，那就没必要拿出来讨论了。它的经营秘诀可简单总结如下:
二.卖鸡蛋灌饼“不倒”八大秘诀
1.带着目标出去，带着结果回来
一个鸡蛋灌饼，两夫妇为何能卖上10多年呢？因为他们懂得寻找目标客户，市场需求的时间和地点，早中晚售卖地点各不一样
【要点提示】
①一定要找到并“培养”目标客户；
②锁定有效客户
以最快的速度找到能拍板的人，才能使每一次的推销活动更具效率。
③谁是关键人物？
找到了各种关系，下一步就是遴选出有效客户。
2.打造“完美”第一印象
鸡蛋灌饼小贩的生意更好是有原因的：他们懂得给顾客留下良好的第一印象，能够注意到细节，所以顾客更愿意买他们的东西。
3.没有认同，就没有买卖
大多数顾客可能习惯于把钱递给摊主，说：“老板，来个鸡蛋灌饼！”老板 则会笑着说：“把钱丢到钱罐里，需要找零的话自己找啊！”顾客肯定会因为老板的信任而诞生好感。
信任是双方的，你相信我，我才会相信你。卖鸡蛋灌饼的小贩就深知这一点，他们懂得赢得客户信任的重要性。而只有赢得了客 户的信任，客户才会认可你，你的生意才能长久不衰。
4.有效攻破客户的“防火墙”
早上路过卖鸡蛋 灌饼的小摊，你会听 到这样的对话：
“请 问您要几个？”
“一 个。”
“要加肠吗？”
“不用。”
“生菜呢？”
“加。”
“辣椒要吗？”
“要。”
这一问一答都 不超过十个字，但是卖主已经完全明白了顾客的需求。卖鸡蛋灌饼的小贩深知：早上上班客户都比较忙,说话简洁明了是最有 效的沟通方式。
在什么场合就说什么话，这个道理大家好像都慊， 但是你能像卖鸡蛋灌饼的小販那样做好吗？
5.充分准备: 让客户从想要到尖叫
别看就卖一个鸡蛋灌饼，做好它需要前一天晚上洗好生菜，把土豆洗净刨好，调好辣椒酱；每天三四点的时候起床做准备，给炉子点火、和白面等；天刚亮的时候就骑车出门，到早市的时候才七点钟左右。
事前做好准备，他们就不至于在人多的时候手忙脚乱，而且还能提高鸡蛋灌饼的销量。 难怪他们的小本生意一直屹立不倒呢！
6.真诚热情是最有效、最高明的推销方式
诚实守信，以诚相待，是所有推销学中最有效、最高明，也是最长久的方法。
卖鸡蛋灌饼的老夫妇深知这一点，所以他们从来都是笑脸迎顾客，用温暖的话语让頋客体会到他们的真诚与热情，碰到熟客会闲聊问候几句“最近忙什么呢”“接您孙儿放学啊”这样一来，他们的回头客自然越来越多，生意也越来越好。
7.你是“诡计多端”，我有“老谋深算”
自从两夫妇每天中午在某写字楼生意火爆之后，引来了更多的小贩， 凉皮，杂粮煎饼，粥等，也引来了更多的顾客。
但是他们的生意都不如这两夫妇，这当中的奥妙就在于，鸡蛋灌饼小贩有更多的熟客，顾客吃惯了他们的饼，符合他们的口味，顾客也更愿意在自己熟悉的老板那购买：第二买的人越多，显得东西越好。过路人见鸡蛋灌饼摊前一直有頋客排队，就会认为鸡蛋灌饼的味道肯定不错，所以其他人的生意一直做不起来。
【启示】
要想卖出产品，必须让客户对你的产品感兴趣； 和客户交谈沟通时，千万不能只是凭着自己的感觉走，要善于察言观色。
8.订单不成交，一切皆徒劳
不知您有没有注意到，卖鸡蛋灌饼的小贩通常都是两人组。他们一人负责做饼、灌鸡蛋，一人负责和面、卖饼，同时兼顾招呼顾客。在人多的时候，他们更需要分工合作、做到服务周到。
因为他们知道，人多的时候更不能怠慢顾客， 否则，顾客本来是想买鸡蛋灌饼的，结果发现没有人招呼自己，就会很生气地走掉。
小贩的正确做法应该是：在询问顾客要加什么的同时，手上已经在行动， 等顾客刚一说完，饼就已经做好递给他了，让客户更有满足感。
