狮子头金鱼出现于19世纪末，是日本人最宠爱的金鱼，中国各地名称也不一致，有称之为虎头的，尤以狮子头名称最为恰当。该品种清代已经出名，在《钦定古今图书集成》、《闽南物产志》等书中都有记载。公元1748年，日本的安达喜之称之为“卵虫”，并发表于《金育养玩草》上。
狮子头金鱼身体短壮，头顶肉瘤厚厚凸起，鳃盖上有肉瘤，正面看呈方形，草莓状。特别发达，从头顶一直包向两颊，眼与嘴均陷于肉内，酷似一头威风凛凛的雄狮，有健壮美感，故名“狮子头”。这种肉瘤是一种病态，但具有遗传性，它的发达程度与饵料的质量、数量以及水质、水温等都有关系，也难饲养。
狮子头金鱼选择种鱼的具体条件如下：躯体短壮；肉瘤厚实，凸出如草莓状；尾胴粗大；头部与背部需宽阔；腹部左右同样凸出；臀鳍成双隐藏于尾鳍下，不外露；眼与嘴都陷入肉瘤内。合乎上述条件，堪称高级金鱼。品种中的珍品价格高昂，在色泽上红色居多，又增添了许多新花色，比如黄色、白色、黑色、红色、红白色、五花色等。
在狮头金鱼小时候选鱼时，以脸方吻齐者为佳，在放养阶段池养比坑养效果好，当年鱼在长到3~5厘米左右时可以看到头部有肉瘤突起，而后用10平方米左右的小池进行放养，则饲养效果显著，可以完整体现出狮子头所应具有的体貌特征，而且不会因为池子过大而使身体过度伸展，狮子头肉瘤的大小应控制在合理的范围，并非肉瘤越大越好，太大的头瘤会影响寿命。
