白凉粉和黑凉粉区别：1、颜色不同；2、制作原料不同；3、口感不同。
凉粉很多人都爱吃，尤其是夏天天气炎热的时候，吃起来冰凉爽口。凉粉有两种颜色，一种是白凉粉，另一种是黑凉粉，那么这两者之间存在什么差别呢？下面来给大家具体的介绍一下。
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颜色不同：白凉粉颜色洁白，形态晶莹剔透。黑凉粉颜色偏棕黑色，散发出黑珍珠般的光泽感。
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制作原料不同：白凉粉是用新鲜的凉粉草制成，而黑凉粉是用晒干的凉粉草制成。
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夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。凉粉冰胶不但能清热利湿、凉血解暑，又可美容养颜、清凉解毒，对关节炎、高血压、糖尿病、中暑、感冒等有疗效作用。含丰富的果胶和纤维素，是种老少皆宜，家庭、旅游的清凉绿色食品。
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气虚体质，阳虚体质的人不适宜吃凉粉。饮酒时不宜多吃凉粉，因为，凉粉在加工过程中要加入适量白矾，白矾有减缓肠胃蠕动的作用，凉粉佐酒进入胃，会使喝下去的酒在胃肠中停留时间延长，这样既增加了人体对酒精的吸收，又增加了酒精对胃肠的刺激作用。同时还减缓了血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒。
