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体味就是人的身体向外发出的气味。这些气味主要是由皮肤中的汗腺、皮脂腺等各种皮肤腺体的分泌物挥发产生的。
男女的体味明显不同，这是由男女内分泌等生理活动的不同引起的。女性的体味还会随着月经或排卵等生理活动而发生变化。正是由于这个道理，青春期男女散发的体味，具有吸引异性的魅力。这已是被科学实验所证明的事实。
研究表明，当一个人生活愉快、心情舒畅时，汗腺分泌出来的汗富有“香味”；当一个人处于紧张、窘迫状态下，汗液充满“臭味”。究其原因，主要是腺体分泌功能所决定。当心理特别紧张、窘迫时，鼻翼、腋窝、脐窝、腹股沟及生殖器周围等处的大汗腺及全身各处的小汗腺分泌活跃，葡萄球菌分解加快，短链脂肪酸产生增多。而这种物质是造成汗臭的重要物质。
人在心静、气顺、欢愉的情况下，短链脂肪酸的生成减少，而丁酸酯、赖氨酸等“香素”分泌增加，即使平时有汗臭的人，此时臭味也可以大大减轻。
