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怎么挑选新鲜的虾

操作方法

01:

颜色鲜亮。

虾的种类不同,其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。

如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质

02:

虾头不软

还可以看虾头,如果虾头软,看似快掉的样子,那就不是新鲜的虾。

03:

爪子发红

还可以从虾的爪子上面看,爪子发红的虾也是不新鲜的,发青才是好虾。

04:

没有异味。

新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质

05:

体表干燥。

鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质

06:

体形弯曲。

新鲜的虾是要头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度的,如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度,那么它有很大的可能是不新鲜的虾,更有可能它已经是死虾了。

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