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如何挑选和切猪里脊肉?

操作方法

01:

切猪里脊

里脊肉虽然肉质比较鲜嫩,但是内涵筋和薄膜,因此,在切肉之前要将这些涵筋和薄膜剔除掉,然后将切猪里脊肉切成块状或者片状,顺着猪里脊肉的纹理切即可。

02:

里脊肉的颜色

如果猪里脊肉的颜色呈现浅红色的话,则说明该猪里脊肉已经切下来比较长的时间的,新鲜的猪里脊肉的颜色应呈现红色。

03:

弹性

用手轻轻地按下猪里脊肉,如果猪里脊肉能够反弹回去的话,则说明该肉比较新鲜。

04:

气味

闻看看该猪里脊肉的气味,看看是否有一股猪肉气味,如果该肉有些腥臭的话,则说明快要变质了。

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