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西柚;芒果;西米
杨枝甘露的主要食材是西柚，芒果和西米。是一种营养丰富的港式甜品。
杨枝甘露的主要食材是西柚，芒果和西米。是一种营养丰富的港式甜品。西柚含有丰富的蛋白质，碳水化合物，钙等物质。芒果含有丰富的胡萝卜素，维生素A等营养物质。而西米含有大量的蛋白质。
杨枝甘露主要制作工艺就是煮，常见的做法是将西米煮熟后添加淡奶，椰浆煮出椰香，再往里面加入芒果汁搅匀，最后往里面添加切好的优质西柚果肉粒以及芒果丁并放置冰箱冷冻一段时间即可食用。
制作杨枝甘露对于材料的选择和处理比较重要，西柚要尽量选择颜色好看且香味浓郁的红柚，并且将红柚果肉撕成小粒。而芒果要熟软较甜的，一半打成汁，一半切粒状。西米可以选择小西米，煮起来更加简单。
西米事先不用浸泡，直接放入锅中，加入清水，大火煮开转小火微煮10分钟，再盖上盖子浸泡大约15分钟。
时间到后用清水冲洗掉煮出来的粘稠液体，继续把过滤好的西米放入到锅中加入清水二次煮沸，转小火煮10分钟，再盖上盖子焖15分钟。煮西米期间不断用筷子搅拌，避免糊锅，焖好的西米再用清水冲洗干净就可以了，这样煮出来的西米Q弹，无白点。
芒果2个取果肉放到搅拌机的搅拌桶内，西柚用半个左右，去皮剥出果肉备用。
淡奶用开罐器开开，取约200克加入到搅拌桶里，再加入椰浆200克左右到搅拌桶内，放入适量的方糖，可根据自己喜好添加，全部原料放到搅拌桶内以后，搅打均匀即可。
做好以后放入冰箱冷藏，吃之前盛到碗中，加入西米，用另外的芒果取果肉装饰，加入适量的红西柚果肉，淋上适量的淡奶油即可食用。
杨枝甘露不但是夏天很好的甜品，还可以祛痰止咳，降低血液中的胆固醇。老人小孩都可以吃。
