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人之所以会“醉酒”，是因为人一次性饮入过量的酒精或酒类饮料引起的中枢神经系统由兴奋转为仰制的状态，表现为一系列的中枢神经系统异常的症状。医学上，“醉酒”叫做“急性酒精中毒”。
为什么有的人容易醉，有的人则不会？
有人说小酌对身体好，但多喝则伤肝，界限在哪里？如何解决宿醉？
爱喝酒的你即使每天和酒接触，也未必了解这些。
血液酒精浓度（Blood Alcohol Concentration），即酒精在血液中的浓度。它决定了人是否容易喝醉。影响浓度最主要的因素，是体内的水份。即使两个人喝了同等分量的酒，但由于各自身体里水份含量的不同，所以醉意也会不一致。
其罪魁祸首就是一种化学物质--乙醛，乙醇进入人体后，在乙醇脱氢酶的作用下氧化为乙醛，接着生成的乙醛又在乙醛脱氢酶的作用下被氧化为乙酸，最后转化为二氧化碳和水。如果人体内这两种酶的含量都较多，酒精的代谢速度较快；但如果人体内这两种酶的含量较少，特别是缺少将乙醛氧化成乙酸的乙醛脱氢酶，饮酒后就会引起体内的乙醛积累，导致血管扩张而脸红，同时作用于人的神经系统，人就会产生醉酒现象。
如何防止醉酒？
关于醉酒，山西医科大学药学院主治中医师张永刚指出，人是否醉酒，取决于血液中乙醇的浓度。当酒精在人体内的分解代谢主要靠肝脏的酶系统中的两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛脱氢酶。人体内若是具备这两种酶，就能较快地分解酒精，中枢神经就较少受到酒精的影响。在人体中，都存在乙醇脱氢酶，而且数量基本是相等的，但缺少乙醛脱氢酶的人就比较多。
