如何挑选海龙虾鲜活度
随着人们生活水平的不断改善和提高，海鲜已逐渐成为百姓餐桌上不可或缺的美食。然而，由于海鲜不宜长途运输和保存，因此我们买到的一般都是海鲜冻品。当然，鲜活的海鲜还是可以有的！如下是小编给大家整理的挑选海龙虾鲜活度，希望对大家有所作用。
如何挑选海龙虾鲜活度
1鱼
一、看鱼眼睛，饱满凸出的眼膜健全透明清亮的是鲜鱼，而不新鲜的一般眼膜有血丝，眼珠不突出;
二、摸鱼身，体表要新鲜，没有伤痕，没有畸形，没有不明粘液。鱼鳞片紧实，鱼肚不破，鱼眼球不浑浊。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鱼鳃是鲜红的。若鱼鳃已经发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了。
三、挤压鱼肉，挤压后鱼肉不会凹陷下去且立即反弹的说明是新鲜的，而挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明是不新鲜的;
四、闻味道，鱼固有鱼腥味，但鱼臭掉的味道与之有区别，认真辨别也可辨识新鲜与否。
2螃蟹
一、看螃蟹能不能爬楼，蹭蹭蹭往上爬的就比较健壮
二、看腿部绒毛，绒毛多且硬的说明强健多肉，反则体弱无肉;
三、看其生命活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强;
四、要看蟹脐顶端腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚;
五、掂量重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。
3蛤蜊等贝壳类
一、看水。一般商家都会放在水里养，如果水浑浊且污泥很多,说明不新鲜。而水比较清澈，一般都是新鲜的
二、看个头。个头大得一般肉比较厚，有嚼劲;个头小的里面杂质比较少
三、挑的时候一定要一个一个慢慢挑，每个都得确保有舌头伸出来，用手乖一下就可以缩回去的，说明是新鲜的。摇晃半天不闭壳的.说明不新鲜。
4虾
一、新鲜的虾，体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，头、胸甲与虾肉连接在一起。
二、养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜;
三、看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的;
四、看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了;
五、是静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸;
六、闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。
5鲍鱼
能吸附在玻璃缸壁上的鲍鱼是比较新鲜的。摸一摸鲍鱼的肉，柔软会动，说明鲍鱼鲜活。
6扇贝
选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，如果扇贝养在水中，贝壳会一张一合活动。如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合说明扇贝是鲜活的。
7皮皮虾
一、挑选皮皮虾和选活虾一个道理，看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活;
二、其次看皮皮虾背后的那根黑线，黑线越深说明其含有膏，据说带膏的母虾菇尾巴中间是白色的;
三、捏皮皮虾头，越硬越好;四是看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜;四是看重量了，同样大小重量越大越好。
8鱿鱼
一、首先看色泽，新鲜的是呈粉红色有光泽半透明的，而不新鲜的颜色暗淡背部有霉红色;
二、用手去挤压背部的膜，膜不易脱落的是新鲜的，越容易脱落越不新鲜;
三、看头部和身体的紧实程度与虾类似，越紧实越新鲜;四是闻味道，不新鲜的鱿鱼的味道是很明显的，闻一下即可。
9海蜇皮
一、首先看色泽，颜色呈白色、乳白色或淡黄色的比较好，劣质的海蜇皮颜色发黑;
二、看其韧度，一般得买回家吃的时候才可以辨识出来，洗干净拿点吃一些，有嚼劲的是上等的，而吃起来像塑料的是不好的;
三、看其形状，挑完整的中间没有破损的海蜇皮。
买进口海鲜看准标识
购买商品时做到“三查看”：一查看标签，不买标签有涂改痕迹的商品；二查看外包装，检查生产日期及保质期，选择外包装精致完整的商品；三查看商品资质，购买到有疑义的商品可以向商家索要入境货物检验检疫证明、海关通关单和购货票据。
怎样才能选购到优质的海鲜呢？小编就来教你几招：
1、鲜活蟹类：应选择活力强、肢节完整的个体。尤其是挑选冻品蟹的时候，若发现壳肉丰满度小于80%的轻蟹、肉质韧而干的、出现破壳的都属于次品。目前市场或商超存在很多商家，用陈货以次充好，利用低价欺骗消费者，等大家上手才发现蟹肉干瘪，只能表示无奈。各位亲们请看易鲜码头的帝王蟹，色泽，个头，那简直是相当的给力，腿肥肉厚，Q感无比啊！
2、鱼类：挑选鱼类时，应该看其眼睛，角膜是否透明清亮，富有弹性；嗅鱼鳃，鳃丝清晰呈现鲜红色，无异臭味；摸鱼体，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；掐鱼肉，肌肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽；看鱼腹，腹部正常，不膨胀，肛孔白色，凹陷。
3、虾类：挑选虾类时，首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常；另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度。劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体分离。
