1、干香菇泡了几天不能吃了。2、干香菇泡久了的话,会滋生大量的细菌等微生物,导致香菇和水产生有毒成分,这种毒素叫做米酵菌酸,其耐热性强,稳定性好,家常的蒸煮炸炒都无法杀灭,如果误食的话,可发生食物中毒现象。3、若误食久泡变质的香菇,需立即停止食用可疑食品,尽快催吐,排出胃内容物,以减少毒素的吸收和对机体的损伤,并及时送医院救治,对症治疗。
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