螃蟹应该如何清洗
螃蟹清洗方法
喜欢吃螃蟹的人一定不要错过美味的青蟹,青蟹的肉质十分细腻,而且鲜味十足,生活在温暖的海区让它的风味更佳,不过青蟹也和所有的螃蟹一样,不好洗,怎么才能把青蟹洗干净呢?
首先,买回来的青蟹先放在水中浸泡一下,记得在里面放些白酒,这样可以让青蟹慢慢醉了。随后将青蟹拍晕,这时候用锅铲拍打青蟹的.背部就行了,用力拍一拍就能把青蟹拍晕,之后就要开始清洗青蟹了,已经晕掉的青蟹反正不会再夹你,这时候你就可以把青蟹拿起来,用刷子仔细刷一刷,不放过死角,这样才能把青蟹洗干净,记住刷完一遍之后再用清水冲洗一遍,洗得干干净净的青蟹才能放心食用。
青蟹虽然没有河蟹的生活环境那么脏,但青蟹身体内也是有不少细菌的,还会有很多寄生虫,因此清洗的过程很重要,想要吃上放心的青蟹,就一定要好好洗一洗!
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螃蟹做法
清蒸螃蟹
主料:螃蟹400g
辅料:姜汁
适量:海鲜料汁适量
1.青蟹,用刷子洗净泥沙。
2.揭开三角盖,去除脏物。
3.去除干净后,去掉蟹腮、胃等,也可以等蒸熟的时候,不吃直接扔掉。
4.蒸锅加水,放入葱段和姜片。
5.将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟,因为我这次用的是冷冻蟹,所以,延长了蒸制时间。
6.准备姜汁和海鲜料汁。
7.蒸熟后出锅。
8.将海鲜汁和姜汁混合调拌,蘸料食用。
小贴士
因为不喜欢吃姜汁,所以,在蒸的过程里,加入大量的姜片,以综合蟹的寒性,各家随意调配。