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卤汁怎么保存 卤汁的保存方法

1、很长时间不使用卤汁,可以将卤汁分成多份,放进冷冻库中冰冻起来。等到下次要使用时再退冰,然后增昧煮沸即可。

2、冰箱冷藏法具体做法:把卤水烧开,用纱布滤去杂质,然后再烧开,静止冷却,用保鲜膜封口后即可放入冰箱保管。 卤水放置的位置要求通风透气,而且旁边不能有火炉,不能放在忽冷忽热的环境。放置卤水时需要将其架起,保持卤水桶底部空气流通,远离地气。

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