1、大蒜发芽是可以吃的。2、发芽的大蒜通常比新鲜大蒜含有更多的保护心脏健康的抗氧化剂,只要大蒜的蒜瓣本身没有出现发霉变和变色的情况。发芽的大蒜都是可以吃的,而且营养还翻倍。但是注意的是,如果大蒜表面出现了变绿,这种可能已经产生了生物碱,最好不要吃。
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