1、因为南方和北方不同的是，盐都是用海水中提炼出来的，晒干后的海水一般成泥巴状，所以一般叫盐巴；至于北方的盐是从盐矿中取出来的，一般成块状或颗粒状，俗称盐粒。2、盐，旧的井盐，成块状。并不象现在的工出盐呈颗粒。类似做饭的锅巴（煮盐），所以叫盐巴。3、南方天气潮湿，也没地方晒盐，而将井盐中的井水用天然气（火井，井盐的伴生物）进行煮，盐留在锅底，所以叫盐巴。
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