1、鸡蛋是蒸蛋糕中的主要食材,将其和鸡蛋、黄油、白糖等一起打发,就能让空气进入形成气泡,帮助蛋糕的体积得到膨胀,从而变得松软,而蛋糕中的腥味主要也来源于鸡蛋。要想去除,我们可以在打发蛋白的时候在里面放上几滴白醋,这样不但能让蛋白打发的更好,打出来也没有腥味。2、另外在制作鸡蛋的时候,我们可以在里面加入少许的白酒、朗姆酒等等,能起到去腥增香的效果,这些材料都是家庭中比较常见的,使用起来也非常的方便有效。
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