1、用黄酒发面10~30分钟。2、黄酒发面的时间长短与温度有关,温度要适中,不可过高或者过低。3、用黄酒发面的时候,如果温度过高,把面直接给烫熟了,就需要更长的时间才能发起来,这样就再放置时间久点;如果因为环境温度过低或兑水温度过高,会导致发不起来面。4、如果是因为时间还不够导致的发面没有发起来,这样就再放置时间久点;如果是因为环境温度过高,或兑水温度过高,导致发不起来面了,这样的话,可以把已经和好的面用来包饺子,或者做一些不需要发面的面食来吃就好,合理利用,不浪费。
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