1、淡质虾米,可摊在太阳光下晾晒,待其干后,装入瓶内,保存起来。咸质虾米,切忌在阳光下晾晒,只能将其摊置在阴凉处风干,再装进瓶中。2、无论是保存淡质虾米,还是咸质虾米,都可将瓶中放适量大蒜,以避免虫蛀。3、保存干虾注意事项:储存海味时,可以先将海味放于阴凉通风处阴干,然后分别用干净白纸包好,并在白纸上扎几个通风小孔,再将白纸包放入悬挂在通风避光的竹篮内暴露保存;此外,先取一只干净陶罐,再将剥好的大葱铺在罐底,然后把海味干货放在罐内,在最上层码一层葱叶并盖严,也可以长期保存罐内物品。
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