1、放冰箱冷藏,这种方法可以保存两天左右,风味不变。2、如果是想长期储存超过一个星期的,可以用塑料袋包裹,然后放入冰箱冷冻,这种方法保存的时间比较长,可以保持一个月以上需要的时候取出。3、用高温的方法进行蒸制,可以杀除表面的细菌,达到保存的目的,这种方法可以在气温高的时候,每1~2天蒸一次。4、如果当天的卤食没有卖掉,可以放入卤水中再煮一次,煮的时候加少许的水,那么就可以保持新鲜,第2天会更加入味,更加香醇。5、用真空包装的方法隔绝空气,这样可以达到长期保存,可以保持一个月不坏。
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