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自制月饼如何保存

自制月饼如何保存

喜欢吃月饼的人都会在家自制月饼,那么自制月饼该如何保存呢,下面小编为大家介绍关于自制月饼保存方法,欢迎大家阅读。

自制月饼如何保存

注意避光

自制月饼怎么保存:在保存过程中要注意避光,还要轻拿轻放。

具体分析:

1、避光:

月饼中含脂肪较多,存放时还应注意避光,以防油脂氧化酸败。

2、轻拿轻放:

尤其是苏式月饼因皮酥松,最容易破碎。

如果饼皮脱落,不仅影响外观,而且影响口味、质量,并且易受潮变质。

不宜密封

自制月饼怎么保存:不要使用密封的方法来保存自制月饼

具体分析:

1、月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。

2、对那些还未使用冰箱的家庭,更不宜将月饼存放在密封的容器内久藏,最好存放在竹篮里,在上面加盖一张干净纸,然后挂在通风阴凉的`地方,隔天把月饼上下翻一次。

3、盒装月饼,应将盒盖打开,使其通风。

冰箱冷藏

自制月饼怎么保存:通过冰箱冷藏可保存久一些。

具体分析:

1、软皮月饼水分大、易变质,最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室,食前一小时取出,可保证它的口味。

2、其它月饼也可以带包装盒放入冰箱的冷藏室,在这样的环境中,月饼保存时间会长一点。

注意:

1、尽管对于有些品种的月饼来说,放入冰箱可以延长其保质时间,但还是会影响其风味。

2、这是因为,月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化,并变得柔软,而在低温的条件下,熟化了的淀粉会析出水分,变得老化,使月饼变硬、口感变差。

防止串味

自制月饼怎么保存:在保存的时候不要喝其他物品放在一起,防止串味。

具体分析:

1、月饼存放时,不宜与其他食品、杂物放在一起,以免串味,失去应有的口味和特色。

2、存放期间还要注意防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等侵食,以防传染疾病。

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