海参的泡发方法有很多种,那么怎样泡发才最好呢,下面小编为大家介绍海参怎么泡发最好,欢迎大家阅读。
清水泡发最好,好的海参海鲜味不是很重,也不带有其他什么异味,因此,这海鲜最好是直接用清水泡发,清水泡发的海参能最大程度上的保留海参的原滋原味。
海参泡发的具体步骤
1、泡发
取洁净无油的容器,装入适量的纯进水,将海参浸泡48小时,早晚各换一遍水,直至发软。浸泡过程要在冰箱的冷藏室内进行。
2、清洗
海参的刀口一般在腹部,从海参的尾部至头部沿腹部中线剪开,取出砂嘴并挑断海参内壁上附着的内筋,清洗海参肚内杂质。
3、锅煮
洁净无油的锅里盛上纯净水,将洗净的海参冷水放入,开盖大火煮开后再文火煮30—40分钟(开盖),熄火后盖盖捂3小时左右,待其自然凉透,拣出煮软的`海参。将硬的海参留在锅中。换凉纯水再煮,直至全部煮软。
4、浸泡
洁净无油的容器内盛满凉纯净水,放入煮好的海参。然后置于冰箱冷藏室内,再浸泡48小时,早晚各换一遍水,即可食用。
5、储存
将发好过多的海参放到冷冻室内,每天早上空腹食用效果最佳。食用之前要像缓冻梨一样用凉水化开后,再放入温水中几分钟待海参不凉时即可食用。