1、不建议把杨梅反复煮。
3、杨梅先用盐水浸泡１０分钟。（由于杨梅没有果皮，而且特别甜，所以果蝇容易在上面产卵，然后慢慢就会孵化出幼虫来，所以，杨梅买回来尽量先不要放到冰箱，那样会把虫子冻死，而死了的虫子就是放到盐水里也泡不出来了）。
4、浸泡好后，用清水冲洗几遍杨梅。然后捞出杨梅，上面撒上一些白糖，再腌十分钟。
5、杨梅腌出糖水后，把杨梅倒进锅里，大火熬开后变小火，边煮边搅，继续再熬五分钟。（最好不要用铁锅熬杨梅、山楂、海棠等酸性水果，因为这些水果中含有大量果酸，遇到铁后会起化学反应，人吃后会感觉不舒服）。
6、离火，晾凉，装到瓶子里，放入冰箱冰镇，口感会更好。
