快好知 kuaihz

都匀毛尖和信阳毛尖有什么区别

都匀毛尖信阳毛尖有什么区别

都匀毛尖信阳毛尖是不一样的毛尖,那么这两种茶有什么区别呢,下面小编为大家介绍关于都匀毛尖信阳毛尖的区别,欢迎大家阅读。

都匀毛尖信阳毛尖有什么区别

一、历史上的差别:唐代和明代的差别

唐代茶叶生产发展开始进入兴盛时期,公元760—780年间,茶圣陆羽撰写的世界第一部茶书《茶经》,把全国盛产茶叶的13个省42个州郡划分为八大茶区,信阳归淮南茶区。并指出:“淮南(茶)以光州(今潢川、光山一带)上……”。

旧《信阳县志》记载:“本山产茶甚古,西南山农家种茶者多本山茶,色香味俱美,品不在浙闽以下。”唐《地理志》载:“义阳(今信阳市平桥区、浉河区)土贡品有茶。”宋代大诗人苏东坡曾有“淮南茶,信阳第一”的赞誉。由此可见,信阳毛尖在唐代已经很有名气。

都匀毛尖茶是中国历史名茶,属绿茶类,生产历史悠久,早在明朝即为贡茶。都匀毛尖茶有着比较精细的传统加工工艺并流传至今,加工出来的茶叶突出“毛”和“尖”两个根本特征,加工手法独特,技术精湛,原料要求极其考究。

每年“清明”前采摘茶树头道芽头,选一芽一叶初展,俗称“瓜米茶”或“雅雀嘴”的茶青,用手工炒制而成,讲究“火中取宝”、“一气呵成”。制成的毛尖茶翠绿滋润,毫毛满布,紧细卷曲,有一种特别的清香气,饮后生津口爽,余味悠长。都匀毛尖在明朝声名鹊起。

二、产地上的差别:河南信阳和贵州都匀的差别

信阳毛尖为河南省著名特产之一,亦称“豫毛峰”,中国名茶之一。

都匀毛尖又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”,是贵州三台甫茶之一,中国十台甫茶之一。

三、外观差别:绿与黄的`差别

信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的奇特气焰气魄而饮誉中外。

都匀毛尖都匀毛尖绿茶外形条索紧细卷细,毫毛显露,色泽绿润;都匀毛尖绿茶内质香气清嫩鲜,滋味鲜浓回甜,汤色清澈,叶底嫩绿匀齐。都匀素有“小江南”之称,都匀毛尖绿茶素以“干茶绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄”的“三绿三黄”特色着称。

品格特点差别:都匀毛尖光华翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底豁亮、芽头肥壮。信阳毛尖的色、香、味、形均有奇特本性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气雅致、清爽,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光芒、白毫明明。外形细、圆、光、直、多白毫,光华翠绿,冲后香高恒久,滋味浓醇,回甘生津,汤色豁亮清澈。信阳毛尖

四、市场差别:信阳毛尖略高一点

作为毛尖茶的名牌产品,在全国茶叶市场占有率方面信阳毛尖比都匀毛尖名气大,市场占有率高。但是两个品种都有很大的市场潜力需要挖掘。

五、加工措施差别:信阳毛尖较复杂

信阳毛尖炒制工艺奇特,炒制分“生锅”、熟锅“、”烘焙“三个工序,用双锅变温法举办。”生锅“的温度140-160℃,”熟锅“的温度80-90℃,”烘焙“温度60-90℃,跟着锅温变革,茶叶含水量不绝淘汰,品格也逐渐成。都匀毛尖炒制工艺分达成、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。

毛尖茶清明前后开采,与《都匀县志稿》所述:”自清明至立秋并可采,谷雨前采者曰雨前,茶最佳、细者曰毛尖茶“是相吻合的。采摘标准为一芽一叶初展,长度不超过2。0厘米,通常炒制500克高级毛尖茶约需5。3—5。6万个芽头。

都匀毛尖采回的芽叶必须经过精心拣剔,剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1—2小时,表面水蒸发干净即可炒制。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。

信阳毛尖更多相关文章推荐:

1.信阳毛尖如何泡才好喝

2.都匀毛尖信阳毛尖有什么区别

3.信阳毛尖属于什么茶

4.信阳毛尖的泡法

5.信阳毛尖是绿茶吗

6.为什么信阳毛尖是绿茶之王

7.信阳毛尖是什么茶

8.都匀毛尖信阳毛尖的区别有哪些

9.信阳毛尖该怎么保存

10.如何分辨信阳毛尖的好坏

本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:都匀毛尖和信阳毛尖有什么区别  毛尖  毛尖词条  都匀  都匀词条  信阳  信阳词条  区别  区别词条  什么  什么词条  
综合

 马桶的选购技巧-如何挑选马桶

马桶的选购技巧-如何挑选马桶导语:马桶作为生活中使用频率高的卫浴洁具,自然它的使用寿命不能过短,那么在选购时我们如何判断它的使用寿命呢?下面就由jy135小编给...(展开)

综合

 地板砖松动怎么办

地板砖松动怎么办导语:地砖使用久了,难免会出现各式各样的问题,比方说地砖松动,不管松动的程度有多大,都会影响到它的使用安全性,那么地板砖松动怎么办呢?下面就随小...(展开)