1、部分干货是不能放进冰箱的，为了达到比较好的保鲜效果，很多冰箱的冷藏室的湿度都非常高，而这样的高湿度环境恰恰是干货最害怕的，例如木耳、香菇、茶叶甚至燕窝、人参、药材等，这些食材通常都无法放到普通冰箱储存。
2、有些人习惯把买来的虾米、扇贝、鱿鱼丝等干制水产品装在塑料袋里，放在避光的地方。其实很多干制水产品本身就是经脱水、暴晒制成的，因此并不怕光。最好的储存海鲜干货的方法，就是把它们装进一个大罐头瓶内，然后放在有光的地方，偶尔打开瓶盖散散潮。
3、普通的干货还是可以放冰箱的。比如桂圆、香菇、干贝、虾仁等，这些食物虽然可以放冰箱。但是最好的方法是将干货用保鲜盒或密封袋装好后，放到冰箱的保鲜或冷藏格。不容易受潮，也就不长霉。
4、在冷藏之前，可以再处理一下干货，让其尽量晾干。在天气好的时候，可以将干货风干，尽量不要暴晒，避免影响质量。
5、传统冰箱并没有干、湿分类存储的功能，与一些水果、蔬菜放在一起导致干货受潮、变味。当然，对于拥有“干湿分储”功能的冰箱来说，将其放入冰箱的干区进行保存是一个很好的办法。
6、合适的储存办法：长期保存，可放在玻璃瓶内，将瓶盖封严，置于阴凉通风处；有条件的朋友可以放入冰箱的“干区”存储。
