1、羊肉。羊肉是有名的滋补肉类，也是典型的“两低三高”，脂肪和胆固醇含量低，蛋白质、维生素和矿物质含量高。尤其是豫东的小山羊，肉质细腻有弹性，没有太大的膻味。不管是做汤，还是爆炒，味道都非常不错。在制作羊肉的时候，一定要记住不要放八角，可以适当地放一些白芷和小茴香，这样做出来的羊汤非常鲜美。
2、白萝卜。冬天的应季菜里当属白萝卜最便宜，最耐放，最易存储，萝卜营养丰富，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”，萝卜也被称为是“土人参”。最重要是萝卜的吃法也非常多，可以包饺子、包包子，也可以和羊肉搭档炖汤，还可以切丝凉调，不管怎么吃味道都好。也有一些水果萝卜，可以直接当水果吃。
3、白菜。作为冬季里北方不可或缺的应季菜，和白萝卜有着一样的优点，便宜、耐放、易存储。北方人买白菜一般都是上百斤的买，放在家里能吃一个冬天。白菜猪肉炖粉条、酸辣大白菜、腌白菜都是非常家常又好吃的菜。俗话说“百菜不如百菜”，可见吃白菜的好处。
