1、查看电饭锅的内胆。内胆是电饭煲直接接触米饭的部分，因此不同材料和结构的内胆对米饭营养价值的影响各不一样。一般的电饭煲内胆只是简单的复合层，虽然价格低但品质差，而且使用寿命短。电饭煲内胆由内而外分别是不粘涂层、硬质氧化层、铝合金层、硬质氧化层。挑选时要查看内胆厚度，与材质，内胆厚的传热更均匀。其中不粘涂层能 确保做饭饭不焦，营养不浪费，有利于长期安全使用。
2、底盘的大小厚度。电饭煲的底盘对米饭烹饪的营养价值也有很大影响。加热底盘大且厚的受热比较均匀，做饭时不易出现外围已熟而中心夹生的情况，加热底盘小且薄的易出现受热不均匀，加热慢，经常糊底烧焦造成浪费坏锅。环形球面底盘的加热模式令水在加热时形成有序的对流，米粒不容易破损，能充分保留米饭的营养价值。
3、查看电饭锅的链接线。质量好的电饭锅连接线比较粗，三角插头金属脚比较厚，绝缘皮也较厚，还有电饭锅的链接处要看看是否塑胶的好坏与厚度，差的塑胶比较脆，稍硬的物体一划易出现划痕，再有螺丝的大小。好多电饭锅坏了往往是锅与线的连接处出了问题。
4、查看电饭锅的锅体。好的电饭煲锅体较厚不会出现一压就凹陷的情况，而且是不带蒸笼的。
