1、取茶。一般来说用来取茶的是茶则，茶则的作用与茶勺相近，也可以算是茶勺的一种。尤其是取一些细碎的茶叶时，用茶则用茶罐或茶叶袋中舀取茶叶。在唐代，人们风行喝抹茶，就是将茶叶研成粉末，然后再以茶勺来舀茶。
2、计算茶量。茶勺还可以算是一种计算茶量的器具，一些茶勺的制作比较标准，一茶勺的茶叶正好泡一壶茶。而日本的茶道，更加离不开茶勺。日本茶事中所用的茶勺属于细柄茶勺，茶勺的容量也比较小，因为日本的抹茶使用的是抹茶粉，用这种小容量的细柄茶勺来取茶，能够比较精确地控制抹茶的用量。
3、搅拌茶水。比起中国来说，西方的泡茶过程中更加需要使用到茶勺。茶勺的作用有哪些呢?拿英国的红茶来说，需要用茶勺取糖块放入茶水中，再倒入牛奶，就需要使用茶勺来搅拌茶水，使糖、奶和红茶充分混合均匀。
