一到过节、节气，小仙就少不了要推送民俗文化的内容，对各种习俗也有了一些研究。就发现一个很有趣的现象，在中国很多重要节日、节气中，总少不了吃饺子这一传统习俗。比如：大年除夕吃饺子，正月初五给财神爷拜寿要吃饺子，入伏要吃饺子，立秋要吃饺子，立冬要吃饺子，冬至也还是要吃饺子……反正就很多很多啦！
怎么都要吃饺子呢？这是为什么呢？难道就因为“好吃不过饺子”？作为一个南方人，本着好学好奇的精神，我还真找到了为什么各种重要节日要吃饺子的原因。
饺子的由来与称谓演变
饺子那真的历史悠久，它起源于东汉时期，让人意想不到的是，它竟然是“医圣”张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。
最初是由馄饨演变而来，在其漫长的发展过程中，名目繁多：
三国时期称作“月牙馄饨”，和现代饺子形状基本类似；
南北朝时期称“馄饨”，“形如偃月，天下通食”，那时是和汤一起盛在碗里混着吃；
唐代称饺子为“偃月形馄饨”，但形状已经和现在样，而且是捞出来放盘子里单独吃；
宋代称为“角子”，它也是后世“饺子”一词的词源；
元代、明代则称为“扁(匾)食”，这一名可能出自蒙古语；
到了清朝才称为饺子”，但同时也出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新称谓。
饺子的吉祥寓意
中国人民从古至今都崇尚祈福文化、吉祥文化，能包陷的饺子，自然少了人们创意的发挥，饺子里常会被人们包着各种各样的馅料，比如：
吃到如意糖的人，来年的日子更甜美；
吃到花生的人，将健康长寿；
吃到枣和栗子的人，将早生贵子；
芹菜馅代表着勤财，是对源源不断物质财富的祈福；
韭菜馅有久财之意，是祈福长久的物质财富；
白菜馅是百财之意，预示着财源广进；
香菇馅是鼓财之意，是祈求股票大盘向上，事业蒸蒸日上；
酸菜馅有算财之意，就是数钱数到手抽筋哟；
羊肉馅是希望发洋财，广发财；
大枣馅有招财之意，意为财运滚滚来；
……
有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利，如：
配着豆腐吃，象征全家幸福；
配着柿饼吃，象征事事如意；
配着三鲜菜吃，象征三阳开泰；
台湾人配着鱼团、肉团和发菜吃，象征团圆发财。
饺子这一节日佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。
除夕为什么吃饺子
“更岁交子，团圆福禄”
春节吃饺子的习俗在明、清时期已经相当盛行。饺子一般要在年三十晚上子时前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意。“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态；二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。
正月初五为什么吃饺子
包起“五穷”，赶尽杀绝
除了除夕要吃饺子，正月初五“破五”的日子，也要吃饺子。有一种说法是，从初一到初五禁忌较多，人们不可“轻举妄动”，一过初五，就基本上过了年禧，不再忌讳了，所以要吃饺子祝贺。
另一种说法时，包饺子馅时，可以把将"五穷"之类赶拢了来，包将起来，煮熟了，吃掉。在新的一年从事生产前将一切不如意、不吉利的东西都赶尽杀绝，那这一年就只余下吉祥如意。还有一些地区正月初五有"包饺子，捏住小人嘴"的习俗，说是让小人这一年闭上嘴，少说坏话。
头伏为什么吃饺子
“入伏入伏，元宝藏福”
饺子形似元宝,“伏”与“福”同音，因此“初伏”饺子又有“元宝藏福”的说法。在炎热的夏天，“苦夏”开始，人们容易胃口不好，吃不下东西，而饺子正是传统习俗中开胃解馋的。另外，饺子在以前是平时难见的上品，入伏的时候恰逢麦收不足一个月，家家谷满仓，人们利用这个机会打打牙祭，吃顿白面，饺子就最好的口福。于是，这一传统也就流传了下来。
立秋为什么吃饺子
“立秋的饺子入伏面，吃了哽天不出汗”
夏季胃口不好，人体会有所清减，古人会在立秋这一天称一下自己的体重，如果发现自己变清瘦了，大家会吃一些肉类食物补一补，俗称“贴秋膘”。而饺子也是一种肉类食物，所以立秋吃饺子也是一种贴秋膘的吃法。
立冬为什么吃饺子
“立冬补冬，补嘴空”
立冬有秋收冬藏的含义，是个进补的节气，“立冬补冬，补嘴空”。劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人辛苦。
至于为什么立冬吃饺子？还是因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。
冬至为什么吃饺子
“冬至吃水饺医治冻耳朵”
饺子在早期的时候被叫做“娇耳”。相传一年冬至，张仲景告老还乡，看到很多百姓由于贫穷，饥寒交迫，很多人的耳朵都冻伤。为了救治这些穷苦的百姓，张仲景研制出了“祛寒娇耳汤”，用辣椒以及一些驱寒的中药煮制羊肉，煮好之后把这些食材捞出切碎包上面皮，形状就像耳朵，所以又被叫做“娇耳”。煮熟之后分给那些病人，让大家趁热吃下。此法果然奏效，冻伤得以缓解并逐渐痊愈，由此而来便留下“冬至”这天吃水饺的美谈。
为什么出门要吃饺子
“出门饺子回家面”
古人之所以选择“饺子”送别，是因饺子最能代表家人对远行者的祝福：一是饺子的形状和元宝相似，它象征财运，会给出门的人带来财运，吃了它出门就可以多挣钱；二是饺子形圆，寓顺利、平安，暗含有盼行人早归、乞盼团圆之意。
“在家千日好，出门一时难” 、“走大路有水，走小路有鬼”……这说明古时出行的困难和风险。面对如此险途，吃了饺子就相当于有了一道护身符，就意味着可以平安回家。所以，出行前，家人才会如此隆重对待。
饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，表达着人们对美好生活的向往与诉求。
过年了，别忘了吃上一盘热腾腾的饺子，愿大家越吃越有！
文：科技紫微网
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