薰衣草蜜是蜜蜂采集薰衣草花蜜酿制而成的，主产于新疆伊犁哈萨克自治州，未结晶时呈质地粘稠且有光泽的浅黄色，有薰衣草花特有的自然芳香味，易结晶，尤其在13～14℃低温环境下很快能结晶成乳黄色的油脂状或细颗粒状。
一、蜜源植物
薰衣草蜜的蜜源是唇形科半灌木薰衣草，花期因各地气候不同而不同，但多集中在每年6～8月且花期持续约20～30天，但泌蜜高峰期仅有10天，一个花期每个生产群(意蜂)可产薰衣草蜜约40～60斤，丰产时每个生产群的产蜜量也可达100斤以上。
二、产地分布
薰衣草别称灵香草、黄香草、拉文德等，喜干燥、日照充足的环境，原野生于法国和意大利的阿尔卑斯山南麓一带，我国的薰衣草主要集中分布在新疆，尤以伊犁最丰富并被誉为“中国薰衣草之乡”，事实上伊犁各个军垦农场都有大面积种植。
三、形态特征
薰衣草蜜是产于伊犁地区的特色蜂蜜，未结晶时呈质地粘稠且有光泽的浅黄色，有薰衣草花所特有的自然芬芳香味，味道甜润适口并略带有淡淡的微酸，回味时有味轻微的辣喉感和自然的花香味，易结晶，结晶后呈乳黄色的油脂状或细颗粒状。
四、营养价值
薰衣草蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、蛋白质、维生素、有机酸、矿物质及酶类等活性物质，最具代表性的营养物质是单糖和活性物质，其中单糖能为人体补充大量的能量物质，而活性物质则是人体内多种生化反应的催化剂。
五、食用功效
1、润肠通便：薰衣草蜜能消食化积得益于其富含的有机酸和酶类能帮助胃肠消化食物，同时薰衣草蜜中富含的维生素和矿物质等还能保护胃肠粘膜并能改善消化功能。
2、安神助眠：薰衣草蜜能安神助眠得益于其富含的单糖能为神经系统提供大量的能量，同时薰衣草蜜中富含的维生素和矿物质等还能强化神经功能并能减轻心理压力。
3、美容养颜：薰衣草蜜能美容养颜得益于其富含的抗氧化物质能抑制黑色素在肌肤表面沉着，同时薰衣草蜜中富含的单糖和活性物质等还能改善肌肤细胞的代谢功能。
