高加索蜜蜂是蜜蜂科蜜蜂属西方蜜蜂的一个地理亚种，世界四大名种蜜蜂之一，全称灰色山地高加索蜂，简称高蜂，为蜂蜜高产型蜂种，其产蜜能力和采胶习性并不突出，但杂交以后采集力明显提高，目前在我国养蜂生产中尚未普遍推广应用。
一、形态特征
高加索蜜蜂为黑色蜂种，其个体大小、体形和绒毛与卡尼鄂拉蜂相似，蜂王体呈黑色或深褐色，雄蜂体呈黑色或灰褐色，其胸部绒毛为黑色，工蜂体呈黑色，第1腹节背板上通常具棕色斑，少数工蜂第2腹节背板具棕红色环带，其绒毛多呈深灰色。
二、种群分布
高加索蜜蜂原产于高加索和外高加索山区，原产地气候温和，冬季不太寒冷，春季蜜源植物丰富，夏季较热，无霜期较长，主要分布于格鲁吉亚，其次分布于阿塞拜疆、亚美尼亚，有资料表明土耳其的东北部也有其踪迹。
三、生活习性
高加索蜜蜂性情温驯，不怕光，开箱检查时比较安静，采集能力强，善于采集深花冠蜜源植物，既能利用大宗蜜源，也能利用零散蜜源，善于采集树胶，造脾能力较强，秋季容易秋衰，耐寒能力较强，越冬性能优于意大利蜜蜂，但低于卡尼鄂拉蜂，定向能力差，易迷巢，盗性强，易感染孢子虫病，易患甘露蜜中毒。
四、生产能力
高加索蜜蜂产蜜量（同等群势情况下）高于意大利蜂，正常年在椴树蜜期15框蜂的群势，群产蜂蜜60～100千克，产王浆量低于意大利蜂，产花粉量低于意大利蜂，群产花粉2～3千克，但高加索蜂和意大利蜂、卡尼鄂拉蜂、喀尔巴阡蜂等杂交后可表现出较强的杂种优势。
