土蜂蜜是最受消费者青睐的蜜种之一，而且价格相对也比其他蜂蜜要贵得多，在利益的驱动下有些不法分子铤而走险，从而导致市场上充斥着形形色色的假土蜂蜜，下面我们就一起来看一看土蜂蜜是怎么造假的吧！
一、糖浆勾兑
糖浆勾兑是土蜂蜜造假的常用方法，其中尤以麦芽糖浆使用得最为普遍，原因是麦芽糖浆的非常像蜂蜜，再添加些色素及香精等就更像真蜂蜜了，有些不法分子为了欺骗消费者甚至会加些蜂巢残片、蜜蜂残体等，如此一来不明就里的消费者根本是防不胜防，事实上真正的土蜂蜜反而会将蜂巢和蜂尸等杂质过滤干净。
二、人工掺假
糖浆勾兑的假土蜂蜜在气味和口感上和真土蜂蜜还是有差距的，因此稍微高端点的造假方法是用多种真蜂蜜人工混合而成的，而且这种造假方法也逐渐成为了假土蜂蜜的主流，那些只需要30～40元一斤的普通蜂蜜经过人工混合后就变成100～200元一斤了，另外这种方法制成的假土蜂蜜大多数消费者根本鉴别不出来。
三、饲喂白糖
土蜂蜜是中蜂采集百花的花蜜酿制而成的，最大的缺点是产量极为稀少，因此有些不良养蜂人通过人工给蜂群补饲白糖来大量生产土蜂蜜，事实上真土蜂蜜一年的产量只有几斤到十几斤，而补饲白糖来生产“土蜂蜜”轻松可达上百斤，但这种方法制成的假土蜂蜜从口感上较容易鉴出来，几乎和纯粹的吃白糖差不多。
四、饲喂蜜水
人工饲喂蜜水制作假土蜂蜜是人工饲喂白糖和人工混合蜂蜜的升级版，假如采用人工混合蜂蜜来冒充土蜂蜜在结晶时容易露馅，而人工饲喂白糖生产的假土蜂蜜在口感上又容易被鉴别出来，因此一些“高明”的养蜂人便给蜂群补饲其他劣质蜂蜜，这些劣质蜂蜜经过蜂群的再次加工和酿制后很真土蜂蜜几乎完全一样。
注意：土蜂蜜造假是极为普遍的事情，加之土蜂蜜的价格相对比较昂贵，因此建议大家最好亲自去养蜂场购买，另外还要注意当地人对该养蜂场的评价，若当地人都不买则说明蜂蜜肯定有问题。
