1、色泽：椴树蜜多呈透明的浅黄色或琥珀色，易结晶且结晶后呈乳白色的油脂状，而野桂花蜜则多呈透明的水白色(不纯时呈橘黄色)，易结晶且结晶后呈乳白色的凝脂状，因此从色泽上看野桂花蜜可能要略胜于椴树蜜。
2、口感：椴树蜜有椴树花特有的自然花香味，味道甜润适口且略有淡淡的微酸味，而野桂花蜜则有柃木(野桂花)花特有的自然清香味，入口甜润且有清爽鲜洁的柃木花香，因此从口感上看野桂花蜜比椴树蜜要稍胜一筹。
综上所述，椴树蜜是蜜蜂采集椴树花蜜酿成的，而野桂花蜜则是蜜蜂采集铃木花蜜酿成的，虽然两种蜂蜜在营养价值上相差并不明显，但野桂花蜜的色泽和口感都要略优于椴树蜜。
