我们都知道，小龙虾吃之前一般都要处理干净才可以，有些部位是不能吃的，比如头部和虾线等，这些都是需要去掉的，并且要用刷子刷洗干净才能下锅煮。那么小龙虾剪开哪里比较入味呢？下面让我们具体来看看吧！
1、剪开背部
我们都知道，小龙虾的外壳是比较硬的，直接放锅里面煮的话，汤汁是很难进入到里面的，所以很难入味。所以在烹饪之前，一般都会将小龙虾的背部剪开，这样可以让里面的虾肉和汤汁充分接触，汤汁的味道会完全融入到虾肉里面去，这样做出来的小龙虾是很入味的，吃起来又香又辣。
2、剪掉头部三分之一
将小龙虾头部的三分之一剪去，这样不仅可以去除虾头里面的内脏器官，而且可以更容易入味。在烹饪的时候，汤汁会从虾头进入到虾里面，这样虾黄和虾肉都可以和汤汁接触，是更容易入味的，吃起来会很不错。
