过了霜降节气后，气温和地温也慢慢的降低了，虽说菠菜是一个比较耐寒的蔬菜，但在越冬时一般也要有4片叶子才比较好越冬，所以这时要种植它，首先我们要先看下是在哪个地区里种植，是露地上种植还是在大棚内种植，或者是用拱棚来种植了。
霜降在十月中下旬，霜降的意思就是秋天走远冬天来临，最显著的特征就是气温会越来越低。菠菜生长需要一定的积温，如果积温不够很难实现茎叶生长，所以霜降之后虽然可以种植菠菜但是种植的菠菜如果露天就不会继续生长，而是等到来年开春之后生长。
霜降之后种植的菠菜一般是越冬菠菜，需要在露天野地里冻死地面上面的茎叶，但是根系一般完好不受影响，春天气温回暖在水肥适宜的情况会继续生长。为了保证菠菜能够安全越冬，就需要准确的选择播种时间，在本地上冻之前能够长到四五片叶子最好。
霜降后种菠菜的注意事项
（1）适时播种
当日平均气温下降到17-19度时播种，一般在9月下旬-10月下旬。播种过早或过晚，均会导致死苗、缺苗。在土壤封冻后，越冬菠菜就会进入休眠期，在来年春季土壤化冻后开始返青生长。越冬栽培菠菜易受冬季和早春低温的影响，因此需要选用耐寒性好、抽薹迟、产量高的尖叶类型品种。
（2）合理选地
虽然菠菜对土壤的适应性极强，但还是以保水保肥力强、排灌条件良好、有机质含量丰富的中性或微碱性壤土最为适宜，不宜在酸性土壤中栽培。
（3）科学施肥
种植菠菜时，应该以施用有机肥、充分腐熟的农家肥为主。因为波菜的耐氯性较强，可以施用含氯氮、钾肥，能获得与不含氯氮、钾肥同样的优质高产效果。氮肥的选择，应该以速效性氮肥为主，如尿素、硫酸铵、氯化铵等。而磷肥则以钙镁磷肥、过磷酸钙等为主。钾肥我们可以选用硫酸钾、氯化钾等。钙肥主要以农用石灰、钙镁磷肥、过磷酸钙等为主。
设施栽培越冬菠菜，应该重视施用基肥，并以有机肥为主。氮、钾肥作为基肥和追肥使用，有机肥、磷肥全部用作基肥，钙肥以基肥为主。如果在生长后期出现缺肥症状，还可以叶面喷施补充。50%-60%氮肥作基肥，40%-50%作为追肥，钾肥的基、追比例为3∶2。
一般来说秋天种菠菜是在10月中旬～11月上旬种植最佳，由于冬季天气干燥寒冷，早晚有霜冻现象，有利于菠菜的营养生长，此时也是菠菜的生长茂盛时期，产量也会很大。
要想越冬菠菜种植的更好，首先是保证种子的品质，一般选用容易抽孽快，越冬季性强，耐寒能力较大，品质好，生长快的品种，在生活中常见的主要有尖叶菠菜，菠杂10号，菠杂9号。
而且在冬季时候种植菠菜的话，最好在土壤里施足底肥精细整地，如果播种的晚，最好先将种子放在冷水中浸泡12个小时左右，然后将种子晾晒3天最佳，而且冬季种植的时候，每天翻动土质一次，以促进植株生长。
