我们都知道，新型冠状病毒是最近比较厉害的一种病毒，具有很强的传染性，它主要来源于野生动物，所以大家的饮食一定要注意安全。那么疫情期间可以吃凉拌菜吗？下面让我们具体来看看吧！
吃了凉拌菜，如果洗干净了没有问题，感染冠状病毒首先需要有传染源，如果你近期没有和感染的人有接触，或者是出入人多的公共场所，没有传染源就不需要担心。
凉拌菜、熟肉制品在较高的室温下容易滋生细菌，甚至变质，因此建议保存在低温条件下，并尽早食用。
从超市购买回来的蔬菜水果，生活用品，一定要回家用清水洗净，在食用或者是使用。一旦外出回家一定要认真清洗双手，内衣外衣不要混放。
只要清洗干净，制作方法卫生安全，感染病毒的几率是比较低的。
虽然新型冠状病毒的感染是飞沫传播，空气传播，接触性传播，但是购买来的黄瓜，生胡萝卜等只要用清水反复的清洗即便是不打皮，那么也不会感染新型冠状病毒的，不必过于恐慌。
在疫情流行期间，一般饮食如果没有与去武汉的人有密切接触，一般的饮食只要彻底清洗干净，不会感染。
一般的饮食不会感染病毒，吃凉菜清洗干净就可以。这种情况一般感染的几率不大。应该没事儿。
凉拌菜隔夜还能吃吗
一般情况下，隔夜的凉拌菜建议最好不要吃。尤其是夏天天气炎热，气温较高，凉菜容易滋生细菌，不适合过夜食用，不然会容易引起肠胃不适，影响身体健康。做好的凉拌菜如果放室温环境中，超过2小时就会受到微生物的污染而变质，放在超过26度环境中的凉拌菜就更不行了。如果是吃剩下的凉拌菜，因为用筷子翻动过，其保质期更短。隔夜的凉拌菜就更最好不要吃了。
当然，如果是卤熟的肉菜，并且放在冰箱里冷藏保存的，重新加热一遍还是可以吃的。但凉拌蔬菜之类的隔夜菜就不要吃了，因为经过一夜时间的细菌分解，蔬菜中的维生素基本损失干净了，而且会产生有毒的亚硝酸盐。
凉拌菜的注意事项
荤菜的主材一般都是煮熟后的，要求做到味道透肌里，吃下去口中要有余香。在摆盘的时候要求主料和辅料之间，菜肴和器具之间色彩协调，整体造型大方赏目。刀工要整齐美观，薄厚均匀。
素菜要求选料要精，做凉菜的主材要求气味清新，口感清脆，亦可生食，或者用简单的调制方法即可食用，如热水汆烫或者炝拌即可。
凉菜要好吃，除了主材上选择要注意外，调味也是很重要的一个环节
做凉菜少不了要使用食醋，在凉拌的时候尽量将醋在最后调放，尤其是使用新鲜的蔬菜时，晚放醋可以是蔬菜保持原有的新鲜状态。姜蒜要切成蓉状，可以更好的入味。在上桌前20分钟，可以把凉菜放置阴凉处或者冷藏再上菜口感更佳。
