我们都知道，吃小龙虾是比较有讲究的，尤其是小龙虾的处理方面。刚刚买回来的小龙虾是比较脏的，需要浸泡刷洗，洗干净之后要去除一些不能吃的部位，比如头部、虾线等。还那么小龙虾抽筋少还是不抽筋烧呢？下面让我们具体来看看吧！
一般是不用抽筋的，但是要抽虾线。
小龙虾虾尾一般会有两条黑线，我们通常只能看到腹部上面的一条黑线，这条线是虾筋，它的背部虾壳下面也会有一条黑线，这条黑线就是虾的肠道，这两条线是不一样的，在烹饪之前，一般只需要去除小龙虾的肠道，也就是小龙虾背部的黑线，而小龙虾的筋是可以不用去除的，如果有人不喜欢的话，可以抽筋，主要看个人喜好。所以小龙虾可以抽筋，也可以不抽筋，一般不建议抽筋，不然会让小龙虾的肉质变得松散，吃起来没有什么弹性，影响小龙虾的口感。
虾筋就是小龙虾腹部的黑线，可以食用。小龙虾能弯曲和弹跳的原因是它腹部的黑色线条，被称为虾筋。小龙虾的筋里面是血液和运动神经，筋里面没有脏的东西，烹饪或食用一般都不需要去除。所有的虾都有虾筋，不仅仅是小龙虾。
小龙虾的筋怎么处理
当我们和虾一起烹饪时，我们发现当虾加热时，它会弯曲成弓形，这是虾筋的收缩。通常在烹饪或食用前不需要将其除去。然而，由于热收缩，在烹饪一些虾类菜肴之前，可能有必要先把筋弄断。比如炸的、蒸的虾排要弄断虾筋，不然做出来的虾排是弯曲变形的。
具体措施：将虾放在砧板上，腹部朝下，将虾压平，使虾筋断裂。用刀在虾的腹部浅浅的切上几刀，也可以简单的把虾筋弄断。
