在制作小龙虾的时候，会有很多的讲究和注意事项，比如小龙虾的挑选、清洗以及烹饪等等，大多数情况下，小龙虾都是需要放锅里面焖煮的，这个时间一定要把握好，不能太短也不能太长。那么小龙虾煮的时间长了会影响口感吗？下面让我们具体来看看吧！
小龙虾煮时间长了会影响口感吗
小龙虾煮的时间长了是会影响口感的。
小龙虾是比较容易煮熟的，所以不用在锅里面煮太久，一般只需要翻炒变红再焖煮半小时就可以了，如果煮的时间长了，小龙虾的虾肉会变老，营养和水分都会流失，就会出现回缩，虾肉会和虾壳粘连在一起，并且虾肉松散，一点都不紧实，吃起来没有什么嚼劲，面面的粉粉的，一点都Q弹，口感不怎么好。
一般煮十几分钟就基本上杀死了。
小龙虾可以携带寄生虫和它们的卵，所以很多人都害怕吃小龙虾。事实上，小龙虾体内的寄生虫和它们的卵在大约70摄氏度时就开始死亡，当温度上升到100摄氏度时，几乎完全消灭掉了。经过十几分钟的烹饪，所有的寄生虫和它们的卵都会死亡。
小龙虾煮的时候什么部位要去掉
1、头部
小龙虾的头部含有大部分毒素,部分病原体和寄生虫在那里最有可能积累。不要吃小龙虾的头。更不能生吃，严重的会导致肺虫病。
2、虾线
小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应将虾线拉出。
3、少吃虾黄
如果你不知道虾是否干净，你应该少吃虾黄。虾黄是龙虾的生殖腺，它和肝脏一样，也容易受到污染。
