我们都知道，煮桃胶的方法有很多，不同的人会使用不同的锅具，有些人会用电饭锅，有些人会用电炖锅，还有的人会用高压锅等等，都可以做出很美味的桃胶甜品。那么桃胶用高压锅煮是不是不用泡了呢？下面让我们具体来看看吧！
并不是，即使用高压锅煮，也要提前泡发。
1、不泡发不能去除杂质
我们都知道，桃胶是桃树上产出来的，它上面都会有一些杂质和灰尘，在吃的时候，一定要将这些杂质和灰尘清除干净才可以，如果桃胶不泡发的话，里面的杂质和灰尘是难以清洗掉的，直接煮着吃的话是很不卫生的。
2、不容易煮熟
刚买回来的桃胶是比较硬的，很难煮熟，可能用高压锅煮很长时间都不容易煮熟。而泡发之后的桃胶，会膨胀变大，质地也会变软，这样更容易煮熟。
3、不容易出胶
如果桃胶不泡发直接放高压锅里面煮的话，一般都不怎么出胶，煮出来也不粘稠，味道和口感也会比较差，而泡发之后的桃胶放高压锅里面煮的话，会更容易让你们的胶质溶解，也就是更容易出胶，煮出来软软糯糯的，风味更佳。
