银耳多用于煲汤，属于养生保健类，一般买回家的银耳都很大，需要分开煲汤才不会浪费。那么，干银耳一朵太大怎么分开？第一次煮银耳汤的小姐妹们不知道银耳怎么掰不会弄碎，具体可以看看本站提供的方法。
干银耳一朵太大怎么分开
糯耳是非常实惠的食材，半朵就足够2人食用。请参考以下方法，很容易将1朵糯耳分成两半。①砧板放地上，刀锋顶住糯耳中间（用重一点的菜刀）；②用力往下压。
银耳怎么掰不会弄碎了
手撕两半
银耳也是我们日常生活中常见的食材，不过在市面上出售的大多是干银耳，所以我们在制作之前，是需要对它进行泡发的，这也是银耳软烂的最基本要做的。对于泡发，也有说法的，要冲洗干净之后用冷水浸泡2-3小时，有的朋友为了尽快泡发，用热水，其实是不可取的，这样会让银耳流失部分营养。
银耳怎么挑选
小朵：1-3cm，产量大，价格低；自己吃很划算、很实惠
中朵：3-5cm，价适中，朵型适中，增减随意，性价比高，销量高
大朵：5-7cm，耳片大，耳肉多，淘洗快。价格高，送礼、有面子。
注：自己吃，小朵、中朵、大朵胶质、营养和口感都完全一样
银耳怎么炖才烂
⒈准备材料，三大件：银耳、莲子、蜂蜜。这三样都可以放心购买，银耳做假很少，也不值当。莲子也是货真价实没掺假。唯有蜂蜜，买正规厂家的保险。
⒉炖煮准备。这个简单，银耳泡发，莲子泡发，完全发透洗干净，银耳撕成小朵。
⒊炖煮成羹。因为炖煮时间比较长，水要多一些。大火烧开转小火，一般一个半小时，标准是汤黏糊成稀膏状就关火好了。等到汤温度降到40度左右，加进蜂蜜就可享受了。
